Jordgubbsjuice för vintern - en sommardrink för vintern: ett recept för att göra det hemma

Försök att göra jordgubbsjuice för vintern, så kommer du genast att känna sommarens fläkt, vilket inte händer när du smakar sylt.

Sortera bären, tvätta dem och ta bort stjälkarna. Det är bättre att skölja i ett durkslag så att jordgubbarna inte tar upp vatten medan du rengör dem.

När du använder en juicepress visar sig som regel jordgubbsjuice vara praktiskt taget oätlig. Den är överkokt och tappar helt sin smak och arom. Därför är det bättre att använda den manuella metoden för att förbereda jordgubbsjuice.

Mal bären med en mixer, juicepress eller köttkvarn. I det här fallet spelar det ingen roll, för det blir i alla fall mer likt jordgubbspuré. Naturligtvis kan du lämna det så, men det är bättre att göra två godsaker samtidigt istället för en.

Sila saften genom en fin sil eller trasa. Häll saften i en kastrull och använd resterande fruktkött för att göra marshmallow, eller marmelad.

En del av jordgubbsjuicen kan frysas och resten konserveras för vintern.

Tillsätt socker med en hastighet av 100 gram socker per 1 liter juice och för att juicen inte ska surna måste den pastöriseras.

Värm saften på mycket låg värme tills den nästan kokar, men låt den inte koka. Detta är ingen stor sak, men smaken av jordgubbsjuicen kommer att försvinna.

Pastörisera juicen i minst 10 minuter, häll den sedan i förberedda rena flaskor/burkar, förslut locken och upprepa pastöriseringen med burkarna stängda.

Lägg de förslutna burkarna med varm juice i en bredbottnad kastrull. Lägg burkarna i den och lägg trasor så att de inte dinglar. Häll hett vatten i pannan, upp till locken, och ta tid från det att det kokar. För halvlitersburkar räcker det med 15 minuters pastörisering, för literburkar behövs 20-25 minuter.

Ta bort burkarna från pannan, lägg dem i en låda och täck med en varm filt tills de svalnar helt.

Förvara jordgubbsjuice på en sval plats och kontrollera dina förberedelser då och då. Om du märker att juicen har börjat jäsa, smält den och gör jordgubbssirap. Det kommer säkert att hålla ett år eller två.

Se videon för att se hur man gör jordgubbsjuice mycket snabbt och enkelt: