Vita vinbärskompott: matlagningsalternativ - hur man lagar kompott av färska och frysta vita vinbärsbär

Ämnet för dagens artikel är kompott. Vi kommer att överväga alternativ för att förbereda denna efterrätt, både från färska och frysta råvaror, och kommer också att berätta i detalj om vinterberedningen av kompott.

Insamling och förberedelse av bär

De vita bären samlas ihop med kvistarna. Detta förenklar skördeprocessen avsevärt och låter dig behålla fruktens integritet.

Innan du lagar mat bör du bestämma om bären ska tas bort från grenarna. Faktum är att när du brygger en drink kan du använda vinbär antingen i bulk eller samlade i klasar.Det andra alternativet minskar tillagningstiden avsevärt och gör att bären bättre behåller sin form.

Vinbären inspekteras, bortskämda och deformerade frukter tas bort och kvistar och skräp kasseras. Sedan överförs bären till ett durkslag för att inte skada dem igen. Häll kallt vatten i en kastrull och lägg vinbären i den direkt i silen. Efter att vattenprocedurerna är klara torkas bären lätt i samma durkslag.

Förfrysta frukter används för att laga kompott utan upptining.

Den användbara videokanalen erbjuder dig att bekanta dig med vinbärs egenskaper

Hur man lagar kompott för varje dag

Från färska bär i en kastrull

Häll 2 liter vatten i en skål, tillsätt 1 glas socker och sätt det på elden. Medan sirapen kokar förbereder du bären. Du behöver 3 koppar av dem. Om vita vinbär tas med kvistar, då - 3,5 koppar. Så snart vattnet kokar, tillsätt huvudprodukten. Koka drycken på låg värme i 10 minuter under lock. Sedan stängs elden av och kompotten, utan att öppna locket, får dra i ett par timmar.

I en långsam spis från frysta vinbär

Det är mycket bekvämt att använda en multikokare för att laga kompott. Speciellt om du lagar kompotten på kvällen: kompotten kommer att koka i en timme, och sedan hinner den sitta bra till morgonen.

I grund och botten har multicooker-skålar en kapacitet på 5 liter. Låt oss titta på ett recept för att göra kompott bara för denna skålstorlek.

Ta frysta vita vinbär i sådana mängder att de fyller multikokaren med cirka ¼ av volymen. I det här fallet kan frysta frukter ersättas helt med färska.

Häll sedan 300 gram strösocker i behållaren och häll vatten så att 3,5-4 centimeter återstår till toppen av skålen. Du kan ta kallt vatten.

Stäng enheten med ett lock och ställ in "Soup"-läget i 1 timme. Under denna tid öppnas inte locket. Det är bäst att göra detta när kompotten är väl infunderad. Och detta tar cirka 3-4 timmar. Om kompotten bryggs på kvällen, är det bäst att öppna locket först på morgonen.

En viktig punkt: de flesta multikokare växlar automatiskt till läget "Keep Warm" efter att tillagningstiden är slut. När du lagar kompott behövs inte denna funktion. Om det finns en sådan möjlighet är det bättre att stänga av den innan enheten börjar fungera, eller manuellt efter att kompotten är tillagad.

Göra vit vinbärskompott till vintern

Med burksterilisering

Behållare för arbetsstycken tvättas noggrant och torkas. Spridda bär eller klasar av vita vinbär placeras inuti så att frukterna fyller lite mer än halva burkens volym.

Förbered sirap separat i en kastrull. För att göra detta, ta 400 gram socker per liter vatten. Om burken är tre liter, måste du ta 2 liter vätska och 800 gram sand. För att bättre bevara bärens utseende kyls sirapen till en temperatur på 50-55 grader.

Varm söt vätska hälls över bären. Toppen av behållaren är täckt med sterila lock. Så att arbetsstycket kan lagras under lång tid steriliseras det. För att göra detta, placera en silikonmatta eller tygbit i en stor, hög panna. Lägg en burk kompott ovanpå. För enkelhetens skull är det bättre att hälla sirap över bären omedelbart i pannan. Varmt vatten hälls i skålen så att det täcker burken upp till axlarna, inte högre. Det vill säga att det ska vara minst 5 centimeter kvar till toppen av burken.Sterilisering av trelitersburkar tar 35 minuter och literburkar - 20. I slutskedet skruvas burkarna ordentligt fast och isoleras under en dag.

Utan sterilisering

Sterilisering gör att du kan bevara bärens integritet i större utsträckning, men när detta kriterium inte är särskilt viktigt för dig, kan du snurra kompotterna utan denna besvärliga procedur.

Burkarna fylls halvvägs med vinbär. Koka samtidigt upp vatten i en kastrull. Mängden vatten tas beroende på volymen av burken som planeras för vridning. Detta beroende är direkt proportionellt, det vill säga för varje liter behållare tas en liter vätska.

Bären hälls med kokande vatten till toppen. Täck behållarna med lock och låt dem stå i 15 minuter. Sedan sätts ett speciellt nät på burken, vilket gör att vätskan kan tömmas utan bär. Bärinfusionen hälls i en tom panna. För varje liter avrunnen vätska, ta 1,5 koppar socker och brygg sirap. Häll den varma blandningen över de vita vinbären en andra gång och skruva på locken på burkarna.

I princip tillagas kompott från röda och vita vinbär på samma sätt, så videoreceptet från TV-kanalen TIP TOP kommer att vara användbart för dig när du förbereder vita bär