Feijoa-kompott: recept för att göra en drink av ett exotiskt bär

Hur man väljer och förbereder feijoa för kompottkokning

Det är bättre att köpa bär på marknaden. Det är lämpligt att först be säljaren att skära en av frukterna i halvor. Insidan av feijoa ska vara ljust genomskinlig till färgen. En brun nyans bör varna dig - detta är ett tecken på en inaktuell produkt som har börjat ruttna. De gröna bären är mjuka vid beröring och avger en delikat, behaglig arom.

Innan du börjar laga mat, tvätta frukterna. Det är också lämpligt att skålla dem med kokande vatten.Skalet skärs inte av, utan tas bara bort från båda sidor av "rumpan" med en vass kniv, precis som när man syltar gurkor.

Torkad feijoa kan också användas för att laga kompott. Sådan torkad frukt säljs i speciella avdelningar av stormarknader eller på marknaden. Drycken kan även bryggas av skalet som blir kvar efter att bären skalats. Därför finns det ingen anledning att kasta bort huden. Det måste torkas i ett mörkt, välventilerat rum och användas senare för att göra kompott eller smaksätta te.

Feijoa kompottrecept

I en kastrull

300 gram mogna bär läggs hela (utan "rumpor") i kokande vatten (2,5 liter) smaksatt med socker (150 gram). Brygg drycken täckt i en halvtimme efter kokning. Sedan tas skålen bort från värmen och lämnas på bordet för att svalna och infundera. Om det inte finns tid att vänta, hjälper isen att påskynda kylningsprocessen. Metoder för att framställa transparenta kuber beskrivs Här.

I en långsam spis med äpplen

Feijoa (300 gram) och (äpplen 250 gram) tvättas och torkas på en handduk. Bär skärs i halvor och äpplen i 6-8 delar. Frön från frukt tas endast bort om de kokta frukterna är planerade att ätas. Om det är meningen att kompotten ska filtreras i framtiden, så är det ingen idé att lägga tid på att rengöra insidan av äpplena.

Skivorna läggs i multikokarskålen och fylls med vatten. Vätskenivån ska vara 5 centimeter under skålens kant. Tillsätt 250 gram socker i en fem-liters kokkärl. Stäng locket på enheten och ställ in multikokaren på tillagningsläget "Soup" eller "Stew" i 60 minuter.

Efter signalen öppnas inte multikokaren, men kompotten får ånga i ytterligare 2-3 timmar. Läget "Behåll temperatur" är avaktiverat.

Kompott av torkat feijoa-skal med citronsaft

Torkat feijoaskinn är en utmärkt bas för kompott. Häll 1,5 liter vatten i en liten skål och tillsätt 6 matskedar socker. Så snart sirapen kokar, tillsätt torkat feijoa-skal (100 gram). Koka kompotten i 20 minuter och låt den stå övertäckt i ytterligare 2 timmar.

Den halvkylda drycken filtreras och saften av en halv citron tillsätts. Citron kommer inte bara att berika smaken av drycken, utan också lägga till en hel del C-vitamin till den.

Vinterberedning av feijoa

Alternativ med sterilisering

Burkarna tvättas med läsk och steriliseras. Reglerna för sterilisering av behållare för konservering beskrivs i våra artiklar.

Lägg feijoa (500 gram per tre-liters burk) hel eller i halvor i förberedda behållare. Fyll burken med mat med vatten och häll den omedelbart i pannan. Tillsätt 2 tvåhundra grams glas socker och koka upp sirapen. Häll kokande vatten över frukterna och täck behållaren med ett lock. Locket sköljs först med kokande vatten.

Beredningen med kompott placeras i en kastrull med vatten och steriliseras över medelvärme i 25 minuter. Instruktioner för sterilisering av arbetsstycken beskrivs i detalj här.

Först efter sterilisering burkar är åtdragna. Under inga omständigheter får behållare som är tätt förslutna steriliseras! Arbetsstycket vänds upp och ner och isoleras med en filt under en dag. Om vridningen gjordes med moderna skruvkorkar, behöver du inte vända kompotten.

Se videoreceptet för att tillaga exotiska bär från kocken Rustam Tangirov

Utan sterilisering med citronsyra

En tre-liters burk steriliseras med ånga i 15 minuter, och sedan placeras de beredda feijoa-frukterna i den så att de fyller behållaren med ungefär en tredjedel.

Koka samtidigt upp ca 2,5 liter vatten i en kastrull.Häll kokande vatten över bären och häll ut överflödigt vatten. Burkarna är täckta med rena lock ovanpå. Feijoaen ska ångas i burken i cirka 15 minuter. Sedan hälls infusionen tillbaka i pannan och de mogna frukterna lämnas kvar i burken.

Tillsätt 2 koppar socker och en kvart tesked citronsyra till det avrunna vattnet. Detta gör att kompotten behåller sin fräscha smak under lång tid.

Efter att sirapen har kokat i 2-3 minuter hälls den i en burk för feijoa. Arbetsstycket vrids omedelbart och täcks med en varm trasa i 24 timmar.

Feijoa-kompott med oregano presenteras för din uppmärksamhet av kanalen "YUM-YUM Deliciousness"

Med granatäpplekärnor och nyponblad

Förbered först burkarna. De tvättas och steriliseras. I rena, torra behållare lägger jag 250-300 gram feijoabär och 1,5 koppar skalade granatäpplekärnor. Före användning ska kornen sköljas med vatten för att bli av med eventuella slumpmässiga filmpartitioner.

Nyponblad tas färska. Om du fokuserar på en burk på tre liter behöver du cirka 50. Det här är en liten näve. Kronbladen kan bytas ut mot oöppnade knoppar (10 stycken per burk).

Alla produkter hälls med kokande vatten och förvaras under sterilt lock (ej påskruvat) i 15 minuter. Infusionen dräneras och kombineras med två glas socker. Sirapen kokas över eld i 5-7 minuter, och sedan fylls burkarna med den igen.

Arbetsstycket skruvas fast med lock, vänds och isoleras med en handduk tills det svalnar helt.

Hur man förvarar feijoakompott

Nybryggd kompott hälls i en karaff eller burk med lock. Drycken kan förvaras i kylen i högst två dagar.

Vinterpreparat från feijoa förvaras svalt tillsammans med andra konserver. Försäljningsperioden för drycken är 6-8 månader. Längre förvaring kan ändra smaken på drycken.

Om du gillar feijoa, var noga med att vara uppmärksam på vårt recept leva feijoa sylt.