Fikonkompott – 2 recept: förberedelse för vintern och en varm semesterdrink enligt ett österrikiskt recept

Fikon används ofta i matlagning och medicin. Tack vare glukos hjälper det mot förkylningar, och kumarin skyddar mot solstrålning. Fikon tonar och stärker kroppen, samtidigt botar gamla sjukdomar. För att behandla förkylningar, drick varm fikonkompott. Det här receptet är för vuxna, men det är så gott att det inte bara lämpar sig för behandling, utan också som en varm dryck för gäster.

Ingredienser: vin, nejlika, fikon, kanel, pepparkorn, socker, apelsinzest
Dags att bokmärka: Helt år

Innehåll

1 Torkad fikonkompott enligt österrikiskt recept
2 Fikonkompott för vintern

Torkad fikonkompott enligt österrikiskt recept

Ingredienser:

250 gr. torkade fikon;
300 ml portvin;
150 gr. Sahara;
2 cm färsk ingefära rot;
skal av 1 citron eller apelsin;
1 kanelstång;
2 -3 knoppar av kryddnejlika;
0,5 tesked svartpepparkorn;
2 glas vatten.

Häll vatten och socker i en kastrull och sätt på eld. Så fort vattnet kokar tillsätter du kanel, citronskal och finhackad ingefära.

Koka ingefäraroten i minst 15 minuter.

Häll portvin i kastrullen.

Hacka de torkade fikonen och lägg även dem i kompotten. Koka upp kompotten och ta bort från värmen.

Täck kastrullen med lock och låt dra i minst 15 minuter.

Häll upp den varma drycken i koppar eller värmebeständiga glas så kan du njuta av denna otroliga smak

Fikonkompott för vintern

För konservering kan du använda både torkade och färska fikon.

För en tre-liters flaska behöver du:

300 gram fikon
150 gram socker.

Fikon är redan tillräckligt söta, och om du tillsätter lite mer socker blir kompotten för söt.

Häll 2,5 liter vatten i en kastrull och låt det koka upp.

Släng de tvättade fikonen, sockret i pannan och koka kompotten i 10 minuter.

Häll försiktigt kompotten i en flaska och stäng den med en sömnyckel. Om fikonen är tillräckligt stora skulle det vara bättre att först fånga dem med en hålslev och överföra dem till en flaska och först sedan hälla kokande sirap över dem. Detta kommer att skydda dina händer från brännskador.

Det finns ingen anledning att pastörisera fikonkompotten. Vänd på flaskan och täck den med en filt. Detta kommer att ersätta pastörisering och kommer att bevara din kompott under mycket lång tid. Fikonkompott kan till och med stå i köksskåpet i 12 månader utan att förstöras.