Tranbärskompott: hur man brygger en hälsosam dryck - alternativ för att förbereda läcker tranbärskompott

Var kan jag få tag i tranbär?

Tranbär växer främst i sumpiga områden. Den hämtas i slutet av september - början av oktober. Huvudkriteriet för ett kvalitetsbär är dess utseende:

• Huden ska vara jämnt rödfärgad. Det är också möjligt att samla rosa-sidiga bär, men i det här fallet måste de mogna en tid när de plockas.
• Bären ska vara tät och slät.
• Bruna märken på frukten eller genomskinligt skal indikerar början av ruttnande.

Om du är långt från skogen på alla sätt, kan färska tranbär köpas på marknaden under säsongen, och en fryst version av bäret kan köpas i butiken. Du kan också använda torkade tranbär eller bär för att koka kompott, mald med socker.

Koka tranbärskompott i en kastrull

Från hela bär

Det klassiska och enklaste alternativet. Ta 2 liter rent vatten och 150 gram socker. Blanda dessa ingredienser och koka sirapen. Så snart kristallerna skingras, tillsätt 200 gram färska bär och stäng omedelbart locket. Koka kompotten i 10 minuter på låg värme.

Från krossade tranbär

Pressa 150 gram färska tranbär till puré med hjälp av en mos. Du behöver inte vara för nitisk, det viktigaste är att skada hudens integritet. Koka upp sirap (100 gram socker och 1,5 liter vatten) i en kastrull på spisen. Lägg bärmassan i den kokande lösningen och täck behållaren tätt med ett lock. För att bevara den maximala mängden vitaminer i tranbären, koka drycken i högst 1 minut. Skynda inte att öppna locket och ta ett prov; du måste låta kompotten brygga i två timmar.

Efter detta passerar vi drycken genom ostduk eller en fin sil och befriar den från eventuell kvarvarande hud.

Med samma recept kan du förbereda kompott av bär rivna med socker (ta 1 kopp vinterpreparat för 1,5 liter vatten).

Tasty Life-kanalen delar med sig av sitt recept på en tranbärsvitamindryck

Från frysta tranbär med äpplen

Tvätta tre färska äpplen (gärna söta sorter) noggrant och ta bort kärnan och kärnorna. Skär halvorna i tunna skivor utan att skala skalet.

I en kastrull, koka vatten med socker (2,5 liter vatten och 250 gram socker), och så snart bubblor dyker upp på ytan, tillsätt de skivade äpplena. Efter 5 minuter, tillsätt 250 gram frysta tranbär till drycken. Vi tinar inte upp bären först. Koktiden för kompott under lock på låg värme är 10 minuter.

Efter detta, ställ behållaren med drycken åt sidan i flera timmar. Den färdiga produkten kan silas innan servering.

Livskanalen Nadin presenterar sin version av tranbärskompott med äpplen.

Från torkade tranbär i en slowcooker

För att bevara under en längre tid, är tranbär inte bara frysta, utan också torkade. Läs om torkmetoder för hem Här.

För att laga kompott behöver du 100 gram torkade tranbär och 50 gram av eventuell torkad frukt. Dessa kan vara äpplen, torkade aprikoser, russin eller katrinplommon. En mycket välsmakande dryck erhålls genom att kombinera torkade tranbär med en kompottblandning.

Häll torkad frukt med 1,5 liter kokande vatten, tillsätt 200 gram socker och stäng locket på enheten ordentligt. Tillagningstid – 25 minuter i läget "Soup" eller "Stew". Efter att beredskapssignalen har utlösts, stäng av enheten och öppna inte locket på ytterligare 6 timmar. Den färdiga drycken har en mycket rik smak. Jag rekommenderar det till alla!

Tranbärskompott för vintern i burk

Tranbär är också förberedda för framtida användning i form av färdiga kompotter.

Huvuddrag: för att skapa en drink som är balanserad i smak, bör den naturliga tranbärssyrligheten mjukas upp med andra bär och frukter.

Tranbärskompott med apelsin och äpplen

Häll 2 koppar tranbär i en tre-liters burk, tillsätt hackade äpplen och apelsin. Mängden frukt kan variera beroende på storleken på äpplena.Vi använder små frukter hela och skär stora i 6-8 delar, utan att glömma att ta bort frökapseln. Skala apelsinen och skär i ringar. Vi försöker ta bort alla frön från citrusfrukten.

Nästa steg är att hälla kokande vatten i burken ända upp till halsen. Täck toppen av behållaren med ett rent lock och låt stå i 5-8 minuter. Häll sedan tillbaka infusionen i pannan och tillsätt 2,5 koppar socker till den. Så snart sirapen kokar ordentligt fyller du på bär-fruktblandningen med sirap. Vi lindar arbetsstycket i en dag och lagrar det sedan i källaren.

Tranbärs- och plommonkompott

Förutom äpplen finns det under tranbärsskördsäsongen även plommon till ett överkomligt pris. Kombinationen av söta plommon med syrliga bär gör drycken otroligt god.

Så lägg 1 kopp tvättade tranbär och 300 gram plommon i en ren tre-liters burk. Plommonen måste sköljas noggrant innan.

Fyll innehållet i burken med kokande vatten till toppen och täck med ett lock, med vilket vi senare kommer att rulla upp arbetsstycket. Efter 10 minuter, häll vattnet i pannan genom en speciell grill eller nylonlock med hål. Sätt den på elden och koka igen.

Medan infusionen kokar, tillsätt 2 koppar socker till de varma bären och frukterna och skaka burken så att sockret fördelas jämnt.

Häll den kokande infusionen över frukterna och bären och skruva på locket på burken. En varm filt slängd över den varma beredningen säkerställer att drycken svalnar långsamt. Efter 20-24 timmar skickas burkarna med kompott under jorden med resten av vinterkonserverna.

Hur man använder och förvarar drycken på rätt sätt

Tranbärskompott kan drickas både varm och kall.Under den kalla årstiden är det bäst att ta en varm dryck beredd på spisen och lägga till honung till den innan du dricker.

Tranbärskompott bör förvaras i kylen i högst 3 dagar. Denna regel gäller även för öppnade burkar som innehåller kompott förberedd för vintern.

En dryck på burk för framtida bruk förvaras i en underjordisk, källare eller caisson i ett år.

Förutom kompott kan du göra tranbär sirap, hemlagad sylt eller förbereda vintertranbär i sin egen juice.