Konserverade kolsyrade tomater för vintern

På vintern kan de användas till dukning eller bara för att äta på jakt. Jag inbjuder alla älskare av denna grönsak att prova mitt enkla recept med steg-för-steg-foton för att förbereda kolsyrade tomater.

Så vi behöver:

• 1,5 kg tomat;
• vitlök - 4-5 kryddnejlika;
• kryddnejlika - 4,5 stjärnor;
• salt - 1,5 msk. l.;
• socker - 1,5 msk. l.;
• senap - 1 msk. l.;
• persilja - 2-3 kvistar;
• dillgrönt - 2-3 kvistar;
• dillparaplyer - 2-3 st.;
• pepparrotsblad - 2-3 st.;
• vinbärsblad - 8-10 st.;
• trädgårdskörsbärsblad - 8-10 st.;
• mald kanel - 1 tsk.

Hur man kan kolsyrade tomater för vintern

Först måste tomaterna saltas lätt. För att göra detta, lägg alla typer av löv, örter och alla kryddor, samt socker och salt, i botten av hinken. Förhållandet är 1/2 av den totala mängden som anges i receptet.

Lägg till tomaterna där, strö över resterande kryddor och örter. Täck med ett pepparrotsblad, skär i tre delar. Häll på kokande vatten så att vätskan helt täcker tomaterna.Täck med ett lätt, inte särskilt tungt förtryck och låt det vara så i tre dagar. Jag använde en glasplatta som ett sådant tryck.

Efter tre dagar, ta bort tomaterna från saltlaken och lägg dem i burkar, tillsätt färska örter och blad.

Häll av saltlaken och låt koka i 5 minuter, häll tomaterna i burken. Efter 15 minuter, låt rinna av och koka upp igen. Vi upprepar proceduren 3 gånger totalt. Efter den sista tiden återstår bara att rulla ihop arbetsstycket, vända på det, täcka det med en filt och låt stå kallt i ca 1-1,5 dygn.

Tack vare att vi rullar ihop deras tomater lättsaltade får vi i den färdiga formen ovanliga, typ av kolsyrade tomater.

Denna originalrätt kommer att tilltala alla gourmeter, och inte bara på vintern. 🙂

Förvara läckra konserverade kolsyrade tomater på vanligt sätt i skafferiet eller källaren.