Blodkorv hemma - ett enkelt recept för att göra blodkorv från levern.
För riktiga gourmeter är blodkorv redan en delikatess i sig. Men om du lägger till lever och kött till köttfärsen, så kommer inte ens de mest kräsna ätande att kunna lämna bordet utan att prova åtminstone en bit.
För att göra en utsökt blodmåltid med tillsats av fläsklever och kött, är det bäst att förbereda endast färskt kött och lever.
Hur man lagar blodkorv.
Hemlagad blodmjölk blir mycket godare om du tar fläskmassa (2,5 delar), subkutan ister (0,5 delar), lever (1 del). Skär allt i små bitar, blanda och väg.
För varje kilo beredd mat, häll i 1 liter färskt fläskblod.
Väg sedan denna halvfabrikat och tillsätt salt (28 g), mald svartpeppar (2 g) och muskotpulver (2 g) för varje kilogram av den.
Blanda korvfärsen noggrant och fyll de förberedda tarmarna med den. Tarmar kan vara antingen fläsk eller nötkött.
Bind de fyllda tarmarna med kökssnöre så att korven liknar korv.
Häng upp klasarna av blodört på en tvärstång från ditt hemmarökeri och håll dem ovanför röken i två dagar. Om du inte har ett rökeri, torka helt enkelt korven under lock eller ställ den i kylen.
Läcker hemlagad blodkorv kräver kokning i vatten med salt i 15 eller 20 minuter innan den äts.I den här formen är den redan färdig att ätas, men steker du den hemmagjorda blodsugaren lite mer i en stekpanna så har korven en fingerslickande smak.
Alternativt recept i video:
Kategorier
- I sin egen juice (39)
- Svamp för vintern (58)
- Frysning (137)
- Hur man förvarar (154)
Betning (228)
Kött för framtida bruk (138)
- På en lapp (20)
- Drycker (213)
- Diverse (136)
- Fisk för framtida bruk (80)
- Sallader (151)
- Söta förberedelser (634)
- Betning-jäsning (166)
- Såser (59)
- Torkning (141)
