Original utsökt surkål med grönsaker

Idag kommer jag att förbereda ett enkelt och ovanligt recept på ett magert mellanmål gjord av höstgrönsaker, efter att ha förberett som vi kommer att få utsökt surkål med grönsaker. Denna maträtt är lätt att förbereda och kräver inte mycket kostnader. Och det som är väldigt viktigt är att det är en hälsosam rätt. Jäsning sker naturligt utan tillsats av vinäger. Därför kan en sådan beredning med rätta betraktas som diet. Receptet åtföljs av steg-för-steg-foton, som hjälper dig att undvika misstag under tillagningsprocessen.

Produkter vi behöver:

• vitkål 1 kg;
• morötter 300 gr;
• rödbetor 300 gr;
• selleri 300 gr;
• salt 2 msk. skedar;
• socker 1 msk. sked;
• lagerblad;
• kryddpeppar.

Hur man gör surkål med grönsaker

Vi börjar förbereda preparatet genom att rensa kålhuvudet från skadade löv, tvätta det i rinnande vatten och strimla det. Skala morötter, rödbetor och rotselleri, skölj och riv på ett grovt rivjärn.

Blanda alla grönsaker.

Det är bättre att förbereda saltlaken i förväg. Häll hett vatten över salt och socker. Tillsätt lagerblad och kryddpeppar efter smak och låt koka upp. Låt svalna till en temperatur på cirka 18-25 grader.

Häll över de förberedda grönsakerna så att saltlaken täcker dem helt.

Vi håller grönsakerna i två dagar i rumstemperatur. Rör om en eller två gånger om dagen för att frigöra ackumulerade gaser.

Denna surkål med grönsaker förvaras bäst i kylan. Den kan användas som förrätt, såväl som som dressing för borsjtj, sallader och vinägretter.

Mängden ingredienser som anges i receptet är ungefärlig och kräver inte strikt efterlevnad. Du kan ändra förhållandet mellan produkter. Om så önskas kan du lägga till viburnum, sura äpplen, tranbär eller lingon till dessa produkter. Experimentera och din surkål med grönsaker kommer att bli mycket godare.