Lecho utan sterilisering för vintern - ett recept på lat lecho i en långsam spis

Pasteurisering och sterilisering av preparat för vintern tar mest tid. Bakterier och mikroorganismer skonar inte oerfarna hemmafruar och förstör skoningslöst det mesta av den konserverade maten. Och nästa år vägrar de helt enkelt att göra förberedelser. Att stå vid spisen på sommaren är trots allt en riktig bedrift. Därför är det synd när resultaten av ett så svårt arbete är bortskämda. Vårt recept för vintern idag är lecho utan sterilisering. Vi lagar det i en långsam spis. Denna beredning minskar inte bara tillagningstiden, utan minimerar också arbetskostnaderna. Det är förmodligen därför den fick sitt namn - lazy lecho.

För 2 kg paprika:

• 1 kg tomater;
• 3 stora vitlökhuvuden;
• 100 gram vegetabilisk olja;
• 50 gram vinäger;
• salt, socker - efter smak.

Hur man förbereder lecho utan sterilisering för vintern

Jag noterar att för en sådan beredning måste du välja bra tomater. De ska vara mogna och saftiga så att du inte behöver tillsätta vatten. Tvätta dem och skär dem i stora bitar av valfri form – som en vanlig sommarsallad.

Välj stora, köttiga och färgglada paprika. Tack vare detta kommer den färdiga lechon att ha ett festligt och ljust utseende. Skär paprikan i strimlor eller stora rutor.

Häll vegetabilisk olja i multicooker-skålen, tillsätt omedelbart tomater och paprika och tillsätt salt och socker efter smak.

Stäng locket till multikokaren och slå på "gryta" -läget i 30 minuter.

Tvätta burkarna med varmt vatten och låt dem rinna av. Installera burkar i ugnen och slå på den vid +180 grader. Medan lechot kokar kommer burkarna i ugnen att sterilisera sig själva.

Passera vitlöken genom en vitlökspress och 3 minuter innan den är klar, tillsätt vitlöksmassan till lechot.

När timern piper vid slutet av tillagningen, häll vinäger i lechon och rör om. Nu är en enkel lecho av peppar och tomat klar och kan läggas i burkar och rullas ihop. Med denna beredningsmetod kräver inte vinterpepparsallad ytterligare sterilisering eller pastörisering.

Varför behöver du vinäger i lecho? Först och främst är vinäger ett utmärkt konserveringsmedel. Och, naturligtvis, med rätt dosering tillför detta konserveringsmedel pikant syrlighet och kryddighet till salladen. Om lecho förbereds för nu, och inte för vintern, kan du förbereda det utan vinäger, men om det förvaras under lång tid är detta mycket riskabelt.

Detsamma gäller socker. När du lagar sallader med paprika som innehåller tomater bör du alltid tillsätta lite socker. Det neutraliserar surheten hos tomater och förhindrar dem från att oxidera vid kontakt med metalllocket.

Förbered en utsökt hemlagad lecho för vintern utan att göra herkuliska ansträngningar, enligt pålitliga och beprövade rekommendationer från Irina Khlebnikova. Hennes recept är lecho utan sterilisering och utan vinäger.Därför, om du behöver just ett sådant förberedelsealternativ, titta på videoreceptet och god aptit.