Lecho med vitlök: ett urval av de mest populära och beprövade recepten - hur man förbereder den mest utsökta lechon med vitlök för vintern

Vilken sorts vitlök kan användas till lecho

Huvuden av vintern, våren och till och med gröna vitlökspilar - allt detta kan användas för att förbereda vinterlecho. När du väljer och förbereder produkter, överväg endast följande:

• Vårvitlök, även känd som sommarvitlök, är mycket känsligare i smaken än vintervitlök. Men vitlöksklyftorna är ganska små och att skala dem i tillräckliga mängder för skörd är arbetskrävande.
• Vintervitlök har en ljusare smak. Denna ingrediens är ett nöje att arbeta med. Tänderna är stora och lätta att ta bort från skalet.
• Vitlökspilar är ganska hårda, så för skörd tar de bara den ljust gröna delen, utan gulhet. Pilarna tvättas och skärs i 2-3 centimeters segment.

Recept på lecho med vitlök

Från paprika och tomater utan vinäger

Matlagningstekniken är ganska enkel.

2 kilo paprika rengörs noggrant och skärs i 2 gånger 2 centimeter stora rutor eller remsor. Huvudsaken är att produkterna hackas ungefär lika.

Färska tomater, 2 kg, tvättade, skurna i godtyckliga skivor och krossade med en mixer till konsistensen av en homogen puré. Detta är grunden för lecho.

Tjock tomatjuice hälls i en bred kastrull och kokas i en kvart. Lägg till kryddor enligt listan:

• 3 matskedar socker (helst med en hög);
• 1 matsked grovt stensalt;
• 8 svartpepparkorn;
• 8 ärtor stora kryddpeppar;
• 3 lagerblad;
• 3 knoppar av kryddnejlika (valfritt);
• vegetabilisk olja - 100 ml.

Efter nästa kokning, lägg de skivade paprikorna i pannan. Koka lechon i 20 minuter. Då och då är det nödvändigt att använda en spatel för att röra om. När lechot är helt klart, tillsätt 1 stort vitlökhuvud i salladen. För att göra detta rengörs kryddnejlikorna och pressas genom en vitlökspress. Den aromatiska grönsaken blandas i lechon och värmen stängs omedelbart av.

Resten är en liten sak - lägg ut lechon i sterila behållare och stäng med metalllock. Ett urval av intressanta alternativ för sterilisering av burkar Här.

Se videon med en tydlig sekvens av åtgärder när du förbereder en enkel förberedelse.

Med morötter och lök

2 kilo tomater krossas genom en köttkvarn eller med kniven på en matberedare.

Bulgarisk eller vanlig paprika, 1,5 kg, skuren i strimlor. Remsornas bredd är 2-2,5 centimeter.

Lök, 600 gram, hackad i halva ringar. Samma mängd orange rotfrukter rivs på ett rivjärn med stort tvärsnitt. Skivade morötter steks i vegetabilisk olja tills morötterna börjar lukta behagligt doftande. Den totala konsumtionen av vegetabilisk olja för detta recept är 1 kopp. Vid stekning används bara en del av det, resten tillsätts direkt i kokkärlet.

När alla grönsaker är förberedda, börja koka lechon. Tillsätt 3 matskedar salt, återstående vegetabilisk olja, 1 kopp strösocker, lagerblad, 10 svartpepparkorn till tomatbasen. Koka tomaterna i 15 minuter. Skivad paprika, lök och stekta morotsrötter tillsätts efter utsatt tid. Beredningen kokas i 20 minuter. På slutet, häll i 4 matskedar 9% vinäger, låt koka upp igen och lägg lechon i burkar.

En version av lecho med tillägg av färska örter erbjuds av Olyushkina Kitchen-kanalen.

Med zucchini

Zucchinin rengörs och befrias från frön. Fruktköttet skärs i kuber. Den totala vikten av zucchiniskivorna ska vara 1 kilogram. Ett kilo tomater mosas. Paprika, 1 kilo, skuren i strimlor eller stora rutor. Morötter, 500 gram, rivna på ett koreanskt eller vanligt rivjärn. Lök, 200 gram, hackad i halva ringar eller kvartar.

Vegetabilisk olja hälls i en kastrull avsedd för matlagning och spisbrännaren sätts på. Så snart fettet är tillräckligt varmt skickas löken och morötterna till det. Stek grönsakerna direkt i pannan i ett par minuter. Grönsaker hälls med rivna tomater, med tillsats av kryddor: 1,5 stora matskedar salt, 4 matskedar socker, en nypa varmmalen peppar och 3 lagerblad. Koka tomaterna i 10 minuter.

Efter inställd tid, tillsätt peppar och zucchini.Beredningen får koka i 15 minuter. Tillsätt slutligen hackad vitlök (1 medelstort huvud) och 1 msk 9% vinäger och stäng av värmen. Lecho förpackas som vanliga vinterpreparat, i behållare behandlade med ånga.

Lecho a la "Uncle Bens" med vitlök Författaren till vår webbplats föreslår för förberedelse.

Från vitlökspilar

Blanda basen för arbetsstycket i en behållare:

• 350 milliliter vatten;
• 250 gram inte särskilt sur tomatpuré i butik;
• 1 matsked salt;
• 2 matskedar strösocker;
• 3 matskedar luktfri vegetabilisk olja;
• ½ tesked mald svartpeppar;
• ett par hjul med peppar (mängden peppar beror på värmen, som är inneboende i olika varianter i varierande grad);
• 1 lagerblad.

Koka basen i 3-5 minuter. Sticklingar från färska pilar läggs efter denna tid. Skytten behöver 500 gram. Koka blandningen i 20 minuter och smaka sedan av med vinäger (1 matsked).

Vitlöksgrön lecho läggs ut i förberedda burkar och isoleras med en jacka eller filt tills den svalnar helt.

Den populära videokanalen "First Countryside" talar om att förbereda vitlökspilar med säsongens grönsaker

I en långsam spis

I en långsam spis är lecho bäst förberedd för engångsanvändning, eftersom skålens volym inte tillåter att den sprids ut.

1 stor morot riven genom ett rivjärn. 1 stor lök skuren i stora tärningar. 4 baljor av stora paprika (helst paprika) skärs i rutor på 2 gånger 2 centimeter eller remsor av samma bredd.

I standardläget "Frying" låt sjuda löken i 1 minut. Sedan läggs morötter till det och manipulationen fortsätter i ytterligare 5-7 minuter. Enheten är avstängd. Peppar läggs i skålen. Fyll alla produkter med tomatsås.För att göra detta blandas ett tvåhundra grams glas vatten noggrant med 2 stora skedar tomatpuré. För kryddor, tillsätt lagerblad (högst 1 blad) och en nypa mald svartpeppar.

Multikokaren är programmerad för "Quenching"-läge. Tilldelad tid är 40 minuter. Efter denna tid läggs 3 stora vitlöksklyftor, pressade genom en press, och ett gäng finhackade gröna (dill, persilja, basilika) till lechon. Rör om lechot och låt det brygga under lock i minst 15 minuter.

Denna lecho är en utmärkt bas för kött eller stekt korv.

Intressant matlagningsalternativ lecho i kazakiska föreslagit av författaren till vår webbplats.

Hur man förvarar arbetsstycket

Lecho med vitlök kan förvaras perfekt i normal rumstemperatur, men det bästa alternativet skulle vara att placera burkarna i ett svalt rum. Detta kan vara en källare, källare eller isolerad loggia. Produktens hållbarhet är 1,5 år, men det är osannolikt att en doftande grönsakssallad förblir orörd i soporna under en sådan period.