Lecho med tomatpuré: 4 utmärkta recept för vinterförberedelser - hur man förbereder en utsökt grönsakssallad med tomatpuré för vintern

Ta lite pasta

Att välja en tomatbas är inte så enkelt som det kan verka vid första anblicken. Tillverkare kan lägga till ytterligare komponenter till sina produkter: olika konserveringsmedel, smakämnen och stärkelse.Helst bör märkningen av en burk pasta som överensstämmer med GOST endast innehålla tomatpuré, vatten och salt. Därför bör du noggrant läsa etiketten för att köpa riktigt välsmakande och högkvalitativ tomatpuré.

Många hemmafruar har redan en favoritugglaprodukt i åtanke från en viss tillverkare. Om du är helt nöjd med smaken av en sådan pasta, kan du säkert använda den.

Om du gör din egen tomatpuré eller juice hemma, så kan de också användas för vinterförberedelser. Ett exempel på detta är ett recept på zucchini lecho med hemgjord tomatjuice.

Förbereder burkar

Det måste sägas direkt att det inte finns något behov av att sterilisera den färdiga lecho-produkten. Sallader rullas helt enkelt till burkar som har varit preliminär förberedelse. Före användning skållas locken med kokande vatten, varigenom de desinficeras. Efter förpackning slås lechon in i en varm trasa tills den svalnar helt.

Hur man lagar grönsakslecho med pasta

Klassiker av genren - pepparsallad

Ingredienserna för detta recept är minimala:

• sötpeppar (helst röd paprika) - 1,5 kg (skalad);
• färdig pasta - 350 milliliter burk;
• vitt socker - 2,5 matskedar;
• bordssalt (lämpligt för konservering) - 1 matsked;
• vatten - 800 ml;
• bordsvinäger - 2 matskedar.

Paprikan tvättas noggrant, rengörs från filmer och stjälkar med frön. Massan skärs med hjul eller plattor. Det är värt att säga att i den färdiga skålen ser baljor skurna i långa remsor 1,5-2 centimeter breda ut mer imponerande. För alla recept nedan som innehåller peppar blir förbehandlingen liknande.

Förbered sedan såsen: blanda alla ingredienser utom vinäger i en vid kastrull och låt dem koka upp över värme.

Viktig: Om tomatpuré innehåller salt, måste den initiala mängden av denna ingrediens i receptet anpassas efter din smak.

Lägg skivad paprika i den kokande basen, sänk värmen och sjud lechon tills den är mjuk i en halvtimme.

Vinäger 9% tillsätts 3 minuter före slutet av tillagningen.

Sergey Mashtakov delar med sig av sitt videorecept på lecho med tomatpuré.

Med morötter och lök

Detta recept kan också betraktas som klassiskt, eftersom de flesta lecho är gjorda av olika grönsaker.

Produktsammansättning:

• peppar (du kan använda olika färger - gula, gröna och röda baljor, så att maträtten kommer att se mer "elegant ut") - 1 kg nettovikt;
• morötter - 3-4 medelstora rotfrukter (400 gram);
• lök - 300 gram;
• tomatpuré - 450 gram burk;
• vegetabilisk olja - 120 ml;
• 5 klyftor vintervitlök;
• vatten - 800 ml;
• salt - 50 gram;
• socker - 100 gram;
• vinäger - 50 milliliter.

Morötter skalas och skärs i hjul eller kuber. Det är mycket bekvämt att hacka rotfrukter med ett koreanskt morotsrivjärn. Löken hackas i halva ringar eller stora tärningar - enligt kockens önskemål.

Alla grönsaker, utom vitlök, hälls med varm sås beredd av alla flytande ingredienser (vinäger är inte tillsatt ännu). Koka lechon i 40 minuter utan att täcka pannan med ett lock.

5 minuter innan den är klar, häll vinäger i salladen och tillsätt krossade kryddnejlika med aromatisk vitlök. Utan att stänga av värmen förpackas lechot.

Också värt din uppmärksamhet är ett intressant alternativ för att förbereda bulgariska lecho med tillsats av spannmålsbönor.

"First Countryside" känner också till receptet på lecho med morötter. Här är han!

Med stekta grönsaker

Preparatet får en speciell smak om grönsakerna (morötter och lök) steks lätt. För denna matlagningsmetod, använd förhållandet mellan produkter, som i föregående recept.

Tillagningssekvensen ändras: hela volymen vegetabilisk olja läggs till pannan. När den är ordentligt uppvärmd, tillsätt löken. Skivorna ska vara mättade med olja och bli genomskinliga.

Uppmärksamhet! Under inga omständigheter får löken brynas till en gyllene färg. Oljan behöver bara absorbera aromen av denna grönsak.

Nästa steg är att lägga till hackade morötter. För det här receptet är det bäst att riva det på ett grovt rivjärn. Fräs morötterna tills en behaglig morotsarom dyker upp.

Den ytterligare algoritmen för åtgärder är densamma som i receptet ovan: tillsätt paprika, häll i såsen och låt sjuda tills den är mjuk. Vitlök och vinäger - allra sist.

I en långsam spis

Vinterberedning av lecho tillagad i en långsam spis rekommenderas för dem som inte vill fylla hela källaren med burkar med olika godsaker. Detta beror på det faktum att volymen på matlagningsbehållaren är ganska liten. Du kan förbereda max 2 medelstora burkar åt gången.

Produktsammansättning:

• tomatpuré - 200 gram;
• vegetabilisk olja - 6 matskedar;
• vatten - 150 ml;
• salt - 1,5 teskedar;
• socker - 3 teskedar;
• paprika - 500 gram;
• zucchini - 1 bit (500 gram);
• morötter - 1 rotfrukt;
• lök - 1 stort huvud;
• vinäger - 1 matsked (styrka 9%).

Grönsaker skärs slumpmässigt. Det är bäst att hacka lök och zucchini i tärningar, morötter i tunna strimlor och paprika i stora rutor.

I "Frying"-läget, fräs först lök och morötter och tillsätt sedan de återstående grönsakerna och en blandning av tomatpuré, vatten och kryddor till stekningen. Enheten växlas till läget "Släckning". Sjud lechon under lock i 25 minuter. För att förhindra att maten bränns, rör om blandningen då och då med en silikonspatel.

Innan timern slutar tillsätts vinäger, och efter signalen placeras den varma massan i sterila burkar.

Du kommer att se detaljerad information om att laga zucchini-aubergine lecho i en kastrull här.

Och slutligen, ett intressant och ovanligt recept på gurka lecho med tillägg av färdig tomatpasta från Yulia Heilik.

Kryddor för lecho

Förutom vitlök kan även andra kryddor förhöja smaken av lecho. De vanligaste är lagerblad och pepparkorn. Kryddiga örter med en ljus arom är också populära: dill, persilja och selleri. Fans av kryddig mat kan lägga till några hjul med peppar eller en sked färdig adjika till beredningen.

Lagringsalternativ

Inga exceptionella förhållanden krävs för förvaring av burkar med lecho. Det räcker med ett svalt rum (källare) eller kylskåp. Om det inte finns tillräckligt med utrymme i den senare, kan ämnena förvaras helt enkelt på golvet i rummet och placera dem närmare fönstret eller balkongen.