Citronsylt: sätt att göra det hemma

Vilka citroner man ska använda till sylt

Valet av huvudingrediensen är mycket viktigt, eftersom smaken och konsistensen av den färdiga sylten kommer att bero på kvaliteten på citronerna.

Regler för att välja citroner:

• frukterna bör inte ha bucklor, röta eller mjuka fläckar;
• Det är bäst att ta medelstora citroner;
• skalet på citrusfrukter ska vara ljusgult, tunt och ömt;
• Det är inte tillåtet att använda frukter med en skrynklig och torkad yta.

Genom att följa enkla regler för att välja en kvalitetsprodukt kommer du att säkerställa ett utmärkt resultat av ditt arbete med att förbereda en hälsosam citrondessert.

Alternativ för att göra citronsylt

Metod nr 1 – Citronsylt med fruktbitar

Ett kilo citroner tvättas noggrant med en borste. För att göra citronen i sylten mjukare, koka hela frukten i kokande vatten i 10 minuter. Varje frukt skärs i tunna skivor och tar bort eventuella frön. Snittet kan vara vilken form som helst: cirklar, halvor eller fjärdedelar. Bitarna täcks med 1,2 kilo socker, blandas försiktigt och får brygga i 4 timmar för att bilda juice.

Efter detta läggs de kanderade citronerna på låg värme och börjar värmas upp. När skum bildas, ta bort det med en sked. Tillagningen fortsätter i 25 minuter. Under denna tid kommer sylten att tjockna och fruktskivorna blir genomskinliga.

Den färdiga sylten läggs ut i förberedda, steriliserade behållare och locken skruvas på. Burkarna är isolerade i cirka ett dygn så att sylten får möjlighet att svalna långsamt.

Kanalen "iamCOOK" presenterar för din uppmärksamhet ett recept på citronsylt med kanel och färsk ingefära

Metod nr 2 – Sylt från hackade citroner

För detta recept, ta 1 kilo citrusfrukter och 1,5 kilo strösocker. Du kan också använda en kanelstång och en kvist mynta för att tillsätta lite krydda till rätten.

Citroner skärs i fjärdedelar och kärnorna tas bort från varje del. Sedan passeras skivorna genom en köttkvarn och täcks med socker, kanel och en kvist färsk mynta tillsätts. Den resulterande citronpurén får stå i rumstemperatur för bättre separation av saften och sätts sedan i brand. Koka blandningen med 4 gångers intervall i 5 minuter var 5:e timme. Naturliga smakämnen – mynta och kanel – måste tas bort från den färdiga sylten.

Metod nr 3 – Med tillsats av vatten

Ett kilo frukt skärs i tunna hjul och tar bort fröna när de dyker upp. Cirklarna fylls med en liter rent vatten och blandningen får stå under lock i rumstemperatur i ett dygn. Efter den angivna tiden kokar du citronskivorna på medelvärme i 15-20 minuter. Under denna tid bör citronskalet bli genomskinligt och lätt deformeras när det pressas mellan fingrarna.

Lägg citronerna på en sil och mal fruktköttet. Du kan hoppa över detta steg och göra sylt med bitar av frukt. Tillsätt 2 kilo socker i citronmassan och fortsätt koka. Sylten är klar på ca 1,5 timme. Under denna tid kommer vätskan att koka ner ordentligt och minska i volym med hälften.

Ett annat utsökt recept på citronsylt med apelsin och ingefära presenteras av kanalen "Jag vill leva så här"

Metod nummer 4 – Från citronsaft

För denna beredning, ta 1,5 kilo färska citroner. Ta bort skalet från en av frukterna. Detta görs bäst med ett fint rivjärn. Sedan hälls alla citroner genom en juicepress. Tillsätt 1,2 kg strösocker, skal och en nypa vanilj till den resulterande juicen. Kakan i form av skinn och filmer viks till en bit gasväv och knyts med en knut. Under tillagningsprocessen kommer denna påse att ligga i pannan med sylten som förbereds. Faktum är att citronskal innehåller pektinämnen, vilket gör att sylten tjocknar snabbare. Koka desserten i 20 minuter, skumma av skummet om det behövs. I slutet av tillagningen tas påsen med kakan bort och själva sylten hälls i förvaringsbehållare.

En video från kanalen "Vi går ner i vikt med nöje!" kommer att berätta om hur man gör diet citronsylt med sockerersättning och pektin.

Hur man lagrar citrondessert

Jam insvept i burkar förvaras på en mörk plats vid en lufttemperatur på +4...+10 ºС. Hållbarheten för citrongodisen är 1 år. Ett annat alternativ är att frysa. För att göra detta förpackas sylten i små formar för frysning och skickas till kylan. Efter en dag tas bitarna ur formarna och packas i en separat behållare för förvaring i kyla.