Lättsaltade körsbärstomater - tre enkla recept för inläggning av körsbärstomater

Torrsaltning av lättsaltade körsbärstomater

• 1 kg körsbär;
• 2 msk. l. salt;
• 1 vitlökhuvud;
• gröna: dill, koriander, tupp, basilika... alla gröna du gillar.

Tvätta tomaterna och ta bort dem från grenarna. Det finns ingen anledning att torka dem speciellt, detta är absolut onödigt.

Ta en tandpetare och gör en punktering i stammen på varje tomat.

Lägg dem i en tät plastpåse. Skala vitlöken och pressa den med en vitlökspress direkt i påsen. Tillsätt hackade örter och salt där.

Knyt ihop påsen och blanda dess innehåll noggrant. Låt påsen med körsbärstomater stå i rumstemperatur i 2-3 timmar, ställ sedan in den i kylen.

På bara 24 timmar är lättsaltade körsbär klara.

Hot Cherry Ambassador

Om du har bråttom och du bokstavligen behöver ett mellanmål idag, använd det här receptet. Sammansättningen av ingredienserna är nästan densamma, endast 1 msk tillsätts. l. socker och 1 liter vatten.Socker tillsätts för att mjuka upp smaken, och det är upp till dig att tillsätta det eller inte.

Tvätta körsbärstomaterna och stick hål i "rumpan" med en tandpetare på samma sätt.

Lägg tomaterna i en kastrull och strö genast över örter och pressad vitlök.

Om så önskas kan du lägga till lagerblad. Häll vatten i en annan kastrull och tillsätt salt och socker. Värm upp saltlaken på spisen och låt koka upp. När saltet och sockret är helt upplöst, häll denna kokande saltlake över tomaterna och täck omedelbart pannan med ett lock. När saltlaken med tomater har svalnat är de lättsaltade tomaterna klara.

Recept på kalla saltade körsbärstomater

Det här är ett "långvarigt" recept, och på så sätt kan du bevara lättsaltade tomater till vintern. Den används när det är mycket körsbär och det finns en plats för förvaring, som en kall källare.

För kallsaltning behöver du en trätunna, en plasthink eller en trelitersflaska. Eftersom det inte finns något behov av att påskynda betningsprocessen är det inte nödvändigt att sticka hål i tomaterna. Till skillnad från tidigare recept, som kräver välmogna körsbärstomater, är det här bättre att ta fasta, eller till och med något omogna, frukter.

Tvätta tomaterna. I botten av hinken gör du en "kudde" av pepparrotsblad, körsbär och dillstjälkar.

Lägg tomaterna i en hink och förbered saltlaken.

• För 10 kg körsbär
• 5 liter vatten;
• 150 gr. Salt.

Lös salt i vatten. För att skynda på kan du värma saltlaken lite, men du behöver inte koka den. Tomater bör fyllas med saltlake i rumstemperatur, men under inga omständigheter heta. Saltlaken ska helt täcka tomaterna och tillsätt vid behov vanligt kallt vatten. Som desinfektionsmedel kan du lägga till några pressade vitlöksklyftor.

Låt tomaterna ligga i kroppen i flera dagar.När saltlaken blir grumlig och skum visas på toppen betyder det att processen har börjat och du kan smaka på tomaterna och ta resten till källaren. Täck hinken med ett lock, men inte tätt, så att de gaser som släpps ut under jäsningen kommer ut.

Vart och ett av dessa recept är bra, och det är svårt att välja det bästa.

För ett annat recept för att göra lättsaltade körsbärstomater, se videon: