Inlagda gröna bönor - bekväm och enkel förberedelse för vintern

Jag inbjuder dig att förbereda dig med mig. Jag filmade min förberedelse steg för steg i bilder, som jag presenterar i texten för tydlighetens skull.

För betning måste du ta unga "mjölk" baljor, där fullvärdiga bönor ännu inte har bildats helt.

Om de inte är fläckiga med jord, så finns det ingen anledning att tvätta dem, bara rengör dem. Peeling innebär att skära av ändarna på båda sidor av baljan och skära eller bryta den i två eller tre delar. Storleken på bitarna i min förberedelse kan ses på bilden.

Detta är i princip inte nödvändigt, men det är bekvämare att placera sådana bitar i en burk.

Hur man picklar gröna bönor för vintern

Sätt en kastrull med vatten på elden, tillsätt lite salt och koka upp. Kasta de förberedda bönorna i en kastrull och koka i 10-15 minuter.

Medan bönorna kokar, förbereda burkar och kryddor. Här måste allt göras på exakt samma sätt som vid inläggning av gurka. Tvätta burkarna noggrant.Från kryddorna behöver vi: ett blad pepparrot, ett par kvistar dill, vitlök.

Om så önskas kan du lägga till pepparkorn, lagerblad, kryddnejlika eller andra kryddor som du vanligtvis använder för att sylta grönsaker. Har du bestämt dig? Lägg allt i en burk.

Lägg de kokta bönorna i ett durkslag, låt vattnet rinna av och svalna något. Som erfarenheten visar är det inte bekvämt att lägga bönor i burkar med en sked, här arbetar vi med våra gyllene händer. Packa inte burkarna tätt, annars blir det lite marinad och bönorna marineras inte ordentligt.

Låt oss göra den första fyllningen. Koka upp vatten och häll det i en burk med bönor, låt det sitta i 10-15 minuter, häll vattnet i en kastrull och sätt det på elden igen.

En sådan procedur är tillräckligt och nu, med hjälp av det dränerade vattnet, förbered marinaden. För en 1 liters burk av beredningen, tillsätt en matsked (utan ett objektglas) salt, samma mängd socker och 0,5 tesked citronsyra. Detta är inte för alla, citronsyra kan ersättas med vinäger.

Och så, koka socker och salt tills de löser sig i vatten och tillsätt först sedan citronsyra/vinäger. Marinaden är klar, häll försiktigt upp den i burkar. Om detta är en förberedelse för vintern, stänger vi den med ett järnlock. Om du först vill prova det du har så räcker det med ett plastlock.

Du kan prova de färdiga bönorna dagen efter. Öppna burken och låt rinna av marinaden. Vi skär löken i tunna ringar, tillsätt lite salt och tryck på den med fingrarna, strö den på bönorna, krydda med vegetabilisk olja på toppen och njut av den fantastiska smaken av inlagda gröna bönor.

Avslutningsvis vill jag säga att detta är det enklaste receptet för att sylta gröna bönor, grunden så att säga.Men för en bra hemmafru är detta allt hon behöver - grunden, och hon kommer på allt annat själv. 😉