Inlagd pumpa för vintern - ett enkelt recept för inläggning av pumpa med senap.

För att förbereda pumpa med senap tar vi:

- skalad pumpa - 1,25 kg;

- vinäger (om du inte har det kan du ersätta det med bordsvinäger) - 0,5 liter + 0,5 liter vatten;

- salt - 2 bord. falsk;

- socker - 5 bord. falsk;

- riven pepparrotsrot - 2-3 matskedar. falsk;

- lök - 2 medelstora huvuden;

- senapspulver - 15 gram;

– dill (paraply) – 2 st.

Hur man picklar pumpa korrekt.

Och så börjar vi förbereda pumpan genom att skala "huvudet" och skära det i medelstora kuber, som sedan strös med bordssalt och lämnas för att släppa ut saften över natten.

På morgonen, späd vin eller bordsvinäger med vatten och rör om socker, salt i denna lösning och koka sedan marinaden.

Pumpatärningar måste blancheras i en kokande marinad i ca 4-5 minuter varje portion.

Ta sedan bort pumpamassan från marinaden med en hålslev och låt överflödig fukt rinna av. Låt de blancherade grönsaksbitarna svalna något.

Vi överför de varma pumpabitarna till burkar (eller keramiska rätter) och lägger till lökringar, riven pepparrotsrot, senapspulver och dillblomställningar.

Efter ett dygn, häll tillbaka pumpamarinad i kastrullen och koka upp.

Kyl sedan fyllningen igen och häll den igen i behållarna med vår pumpaberedning.

För vintern förvaras pumpa i burkar täckta med antingen lock eller vaxpapper. Om vi ​​täcker det med papper måste vi binda det med garn. Pumpa bör endast förvaras i kylan.

Inlagd pumpa tillagad enligt detta hemlagade recept ger en kryddig, pikant smak. På vintern är den en utmärkt välsmakande aptitretare eller ett välsmakande tillskott till huvudrätter. Därför picklar vi pumpa för vintern och lämnar recensioner.