Marinerad aubergine fylld med vitlök, morötter och peppar. Ett enkelt recept för att förbereda för vintern - mellanmålet blir snabbt och gott.

Marinerade auberginer fyllda med vitlök, morötter och paprika

Marinerade auberginer fyllda med grönsaker kan förberedas "för nu" eller förberedas för vintern. En läcker hemlagad aubergine förrätt kommer perfekt att diversifiera din dagliga kost och kommer också att bli höjdpunkten på ditt semesterbord.

Ingredienser: äggplanta, paprika, druvvinäger, Koriander, morot, mynta, persilja, salt, vitlök

Förberedelse av arbetsstycket kräver följande ingredienser:

Marinerade auberginer fyllda med vitlök, morötter och paprika

— aubergine, 1 kg;

- morötter, 1 st. (stor);

- paprika, 100 gr.

- vitlök, 100 gr.

- salt, 50 gr. för fyllning och 100 gr. för saltlake;

- koriander, mynta, persilja (”uppsättningen” kan ändras om så önskas);

- druvvinäger, 300 ml. 6 %.

Hur man marinerar auberginer fyllda med grönsaker.

Skär auberginema på längden, blanchera dem i kokande saltlake och ta bort lite av fruktköttet. Observera - du behöver inte ta bort fruktköttet, det är bara det att i det här fallet blir det svårare att fylla på de blå. För att förbereda saltlaken, blanda 100 g. salt och 1000 ml vatten. När halvorna har svalnat och rinna av, sätt dem under tryck (i 16-18 timmar).

Mal och blanda ingredienserna till fyllningen och tillsätt salt.

Fyll auberginema med den resulterande blandningen, lägg dem försiktigt i burkar och häll vinäger ovanpå. Om 4-5 dagar är rätten klar. Nu flyttar vi mellanmålet från de blå till kylskåpet.

Aubergine fylld med grönsaker

Om du vill lagra auberginer fyllda med grönsaker under en längre tid kan du skicka burkarna för sterilisering och sedan försluta dem hermetiskt. Lagringsförhållandena för arbetsstycket är standard - en mörk, sval plats.

Nu vet du hur man lagar läckra inlagda auberginer snabbt och enkelt!