Inlagda päron - ett välsmakande och ovanligt recept för hur man förseglar päron för vintern.

Och så här syltar du päron hemma - steg för steg.

Alla sorter av päron är inte lämpliga för betning. Företräde bör ges till saftiga men fasta frukter.

Tvätta frukterna noggrant, gärna i flera vatten.

Därefter måste du bestämma dig för om du vill sylta päronen hela eller i halvor. Om vi ​​syltar hela päron, ta försiktigt bort stjälken, fröboet, foderbladen och skalet. Om vi ​​picklar päron i halvor, ta först bort skalet, skär dem sedan på mitten på längden och ta bort kärnan.

Efter detta, doppa frukterna i kallt vatten för att undvika mörkare.

Medan päronen ligger i vattnet förbereder du marinaden.

Häll 1 liter vatten i pannan, tillsätt 300 gram socker, 0,4 g. kryddnejlika, 0,8 gr. kanel, 0,4 gram styck, stjärnanis och kryddpeppar, 0,8 gr. och sätta allt i brand. Efter 5-7 minuters kokning, tillsätt 0,8 ml. ättiksprit.

Medan marinaden förbereds, blanchera (koka) päronet i en lösning av citronsyra (koncentration - 1%) i 2-7 minuter.

Efter detta överför vi päronen i försteriliserade burkar och fyller dem med kokande marinad.

Vi steriliserar de fyllda burkarna (3 liter - 30 minuter, 1 liter - 20 minuter, 0,5 liter - 15 minuter) och rullar omedelbart ihop dem.

Nu återstår bara att kontrollera att burkarna är täta och slå in dem tills de svalnar helt.

Efter alla dessa procedurer kan burkarna läggas undan på en sval, mörk plats. Det är bäst om du har en källare eller skafferi där de väntar på sin tur att ätas på vintern. Hemlagade inlagda päron kan vara antingen en ovanlig aptitretare eller ett välsmakande tillskott till semesterkött och fågelrätter.