Inlagda krispiga gurkor för vintern utan sterilisering

Deras hemlighet ligger i en ovanlig marinad och, naturligtvis, de rätta grönsakerna. För att få läckra krispiga gurkor måste du välja färsk, elastisk, inte särskilt stor och av rätt form för beredning. Receptet med steg-för-steg-bilder visar också beredningen av produkten.

Så, låt oss börja. Låt oss först förbereda ingredienserna. För en halvlitersburk behöver vi:

• 5-6 gurkor (inte stora)
• 6 gram socker
• 15 gram salt
• 25 gram vinäger
• 1 kvist dill
• 2 svarta vinbärsblad
• 2 körsbärsblad
• 1-2 svartpepparkorn
• 1-2 ärtor kryddpeppar
• 1 vitlöksklyfta
• 1 pepparrotsrot
• 1 pepparrotsblad

Hur man picklar gurkor så de blir krispiga och goda

Tvätta först gurkorna väl.

Skölj dill, vinbärsblad, pepparrot och körsbär.

Låt oss börja fylla i vår burk.

I botten lägger vi dill, vinbär och körsbärsblad (de kommer att krydda våra gurkor), pepparrotsrot och blad (tack vare det blir gurkorna elastiska och krispiga), svarta och kryddpeppar. Därefter placerar vi gurkorna, försiktigt, bryt dem inte, försök inte särskilt hårt, om de inte passar, för att inte spricka.

Häll kokande vatten över och låt stå i 30-40 minuter tills vattnet svalnat. Vi häller detta vatten i en kastrull, lämnar det en stund och häller kokande vatten över gurkorna igen. Efter 30-40 minuter, töm vattnet.

Den första hemligheten med marinaden är att du aldrig ska kasta ut det "första" vattnet. Hon har redan lyckats absorbera all arom och smak av örter och paprika, tack vare dem kommer gurkorna att få en rikare smak.

Den andra hemligheten är att vi lägger salt, socker och vinäger inte i en burk, utan i marinaden. Tillsätt salt och socker i vattnet, ställ det på spisen och låt koka upp. Hacka under tiden en vitlöksklyfta och tillsätt den i burken med gurkorna.

När vattnet kokar, vrid ner det och tillsätt vinäger, stäng av efter en minut, vår marinad är klar. Vi fyller vår burk med den och stänger den.

Vi förvarar våra preparat i ett mörkt, svalt rum, gärna i en källare eller ett svalt skafferi.

Det är allt, hemmagjorda krispiga gurkor är klara. Allt som återstår är att vänta till vintern, då du kan öppna en burk och njuta av deras smak.