Inlagda gurkor med tomater utan sterilisering

I det här receptet kommer jag att berätta hur man gör läckra inlagda gurkor och tomater i en burk. Gurkorna är krispiga och tomaterna är pikanta. Jag delar gärna med mig av min erfarenhet av att konservera sådana olika rätter i ett steg-för-steg fotorecept.

Hur man picklar gurkor och tomater utan sterilisering

För beredning, välj grönsaker med en perfekt slät yta, utan mörka fläckar. Rumpa av gurkor behöver inte putsas om de inte är vissna. Vi tvättar de utvalda grönsakerna noggrant.

Oftast placerar hemmafruar körsbär, vindruvor, vinbärsblad, pepparrot, dill och vitlök i botten av burken. Jag rekommenderar att bara lägga till pepparrot, dill och druvblad till detta sortiment. Om du vill kan du lägga till vitlök. Jag lägger allt i en burk och lägger till lök och morötter, skär i skivor.

Låt oss nu börja koka marinaden. För att göra detta kommer jag att ta salt, socker, vinäger (äppelvinäger är bäst - det kommer att ge en unik arom), vatten, svartpeppar, kryddnejlika, vitpeppar. Här ligger de framför dig på en tallrik.

Var noga med att ta senap, för det ger inte bara kryddighet, utan är också ett naturligt konserveringsmedel.

Jag tillsätter alltid salt och socker efter smak. Jag tar lite mindre vatten än vad som ryms i burken med grönsaker. Sedan tillsätter jag kryddor och kokar upp. Färgen på marinaden ska bli ljusgul. Det var kryddorna som färgade den.

Parallellt med att jag kokar marinaden blancherar jag grönsakerna i en burk en gång. Jag häller kokande vatten över och låter beredningen stå i detta vatten tills jag kokat klart marinaden. Sedan tappar jag vattnet från burkarna och häller den kokande marinaden över grönsakerna.

Fördelen med denna metod för att introducera kryddor är att du minskar förlusten av aromatiska ämnen. Och i det här fallet kommer det hemgjorda inlagda sortimentet att vara helt mättat med en doftbukett med kryddor. Den här burken kommer till exempel redan att fylla ett år. Jag öppnade den nyligen "i samma ålder" - låt mig säga er, smaken och aromen är helt enkelt fantastiska!

Testa att göra det här sortimentet också! Använd gärna mitt enkla recept på inlagda gurkor och tomater.

Denna hemlagade sylt passar bäst till stekt kött och fisk, stekt och kokt potatis, och naturligtvis starka alkoholhaltiga drycker. 🙂 Och kom ihåg att recept bara är ett matlagningsalternativ. Begränsa inte din fantasi, experimentera och njut!