Marinerad paprika fylld med tomater och vitlök

I texten lägger jag upp steg-för-steg-bilder som gör att du kan göra förberedelserna även för första gången - enkelt och snabbt.

Produkter (för 2 tre-liters burkar):

• sallad peppar - 3 kg;

• vitlök - 2 huvuden;

• tomater – 1,5 kg;

• svartpeppar (ärtor) – 20 ärtor;

• lagerblad – 6 st.;

• persilja – flera kvistar;

• salt – ½ tsk.

Till marinaden:

• vatten – 2,2 liter;

• socker - 450 gr;

• salt - 3,5 msk;

• vinäger – 330 ml;

• vegetabilisk olja - 220 ml.

Hur man picklar fyllda paprika för vintern

För våra hemmagjorda paprika, försök att välja jämna, utan brister, och helst bör frukterna vara i samma storlek. Det är bättre att välja små och täta tomater. Den mest lämpliga sorten för att fylla paprika är tomatsorten som kallas "slivka".

Och så, till att börja med, från en salladspeppar tvättad under rinnande vatten, tar vi försiktigt bort mitten (stjälken med fröna).

Sedan måste vi blanchera den skalade paprikan i kokande vatten i två till tre minuter. Den här gången räcker det för att den ska bli mjukare och att sedan fylla den med tomatskivor blir väldigt bekvämt.

Medan paprikan svalnar efter blanchering måste vi tvätta tomaterna under rinnande vatten och ta bort stjälkarna. Skär sedan tomaterna i fyra delar.

Därefter måste vi skala vitlöken och skära den i små kuber med en kniv.

Tillsätt vitlöken i skålen med de hackade tomaterna, tillsätt salt där och blanda.

Vår fyllning är klar.

Innan du börjar fylla paprikan med fyllningen måste du lägga 3 bitar på botten av var och en av de rent tvättade burkarna. lagerblad, 10 pepparkorn och 2-3 kvistar persilja.

Fyll sedan paprikorna tätt med tomatskivor och hackad vitlök och lägg dem i banker. Lägg bara paprikorna i burken i rader ovanpå varandra.

Blir det några tomatskivor kvar brukar jag lägga dem i burkar tillsammans med fylld paprika.

Därefter måste vi förbereda marinaden. För att göra detta, lös salt och socker i kokande vatten, tillsätt vegetabilisk olja och vinäger. Fyll burkarna med fylld paprika med marinaden.

Låt oss lägga dem sterilisera i 30 minuter (från början av kokande vatten i pannan).

Efter detta förseglar vi vårt arbetsstycke hermetiskt och efter kylning lägger vi undan det för förvaring i skafferiet.

På vintern öppnar vi läckra inlagda fyllda paprika, först känner vi den unika aromen och först efter att ha svalt saliv kan du njuta av den unika smaken av inlagda tomater med vitlök och paprika.

Servera som en kall inlagd förrätt. Med nykokt varm potatis - helt enkelt gott.