Vi marinerar saffransmjölkslock för vintern i burkar, utan sterilisering

Hur man picklar saffransmjölkslock för vintern

Ta färska saffransmjölksvampar - 1 kilogram. Det är bättre att använda små svampar för inläggning, de kommer att se snyggare ut på tallriken. Men om du bara lyckades samla stora exemplar av saffransmjölklock, kan locken skäras i flera delar. Nackdelen med sådana svampar är att de är mer ömtåliga jämfört med små och därför måste de behandlas mer noggrant under tillagningen.

Tvätta svampen i en stor kastrull med kallt vatten. Fånga sedan svampen försiktigt med en slev eller med händerna och överför dem till ett durkslag. Det rekommenderas inte att tömma svamp från pannan direkt i en sil, eftersom de kan gå sönder.

Lägg rena svampar i en kastrull med kokande vatten och koka i ca 15 minuter.

Ta bort det resulterande skummet med en matsked.

Så fort svampen började lägga sig i botten var de kokta. Häll av saffransmjölkslocken i ett durkslag.

Förbereder marinad för saffransmjölklock. För 1 kilo svamp tar vi 100 milliliter vatten.För denna volym behöver du 3 teskedar salt, 2 teskedar socker, 4 matskedar vegetabilisk olja, 2 lagerblad och 6-7 svartpepparkorn.

Koka upp marinaden och tillsätt 0,5 tsk 70% vinägeressens.

Koka saffransmjölkslocken i marinaden i 4 minuter.

I slutet av tillagningen lägger du till 3 hackade vitlöksklyftor och rör om. Det finns ingen anledning att laga svamp med vitlök.

Placera arbetsstycket på rent steriliserad burkar, fyll med marinad och skruva på locken.

Du måste förvara burkar med inlagda saffransmjölklock under de första 24 timmarna, inslagna i en varm filt och sedan i en sval källare eller källare, tillsammans med andra konserver.