Apelsinmarmelad: hemlagade recept

Recept på apelsinmarmelad på agar-agar

• apelsiner - 3 stycken;
• agar-agar - 6 gram;
• strösocker - ¾ kopp.

Vi tvättar frukterna noggrant, helst med tvål, och pressar sedan saften ur dem på ett sätt som passar dig. Om du pressar saften genom en juicepress måste skalet först skalas. Om du har ett handverktyg för att pressa juice som assistent behöver du inte skala frukten. Som en sista utväg kan du extrahera juice från en apelsin genom att gnugga bitarna genom en metallsikt.

Vi mäter mängden juice. Det ska vara 200 milliliter. Du kan dricka resterna.

Lös upp socker i cirka 120 milliliter juice och tillsätt agar-agar till resten. Den ska stå i 5 - 10 minuter.

Koka upp apelsinsirap och tillsätt agar.Vi väntar på att vätskan ska koka och håller den på elden i 3 - 4 minuter.

Efter att juicen svalnat till en temperatur på 45 - 50 grader hälls den i silikonformar.

En stor fördel med att använda agar-agar är att den stelnar väldigt snabbt även i rumstemperatur, och när marmelad rullas i socker flyter inte det senare.

Gelatinmarmelad

• apelsiner - 4 stycken;
• granulerat socker - 250 gram;
• gelatin - 35 gram.

Häll först och främst gelatinet med kallt vatten och låt det svälla i en halvtimme.

Använd ett fint rivjärn och ta bort skalet från två medelstora apelsiner. Pressa saften från fruktköttet av alla frukter.

Tillsätt socker och skal till saften. Koka ihop allt i 3 minuter på medelvärme. Efter detta måste vätskan filtreras genom en fin sil eller gasväv som är vikt i flera lager.

Häll det svällda gelatinet i den varma massan och blanda allt ordentligt.

Häll marmeladblandningen i formar och ställ i kylen i 3 – 4 timmar.

Det finns ingen anledning att strö marmelad gjord med gelatin med socker. Socker växer och "flödar".

Se videon från kanalen "Våra recept" - Hur man gör apelsinmarmelad med gelatin

Apelsinmarmelad med pektin och skal

• apelsiner - 5 stycken;
• socker - 11 matskedar med en liten bild;
• apelsinskal - 1,5 matskedar;
• äppelpektin eller pektinbaserat gelningspulver – 1 påse.

Tillsätt en matsked socker till pektinet och blanda det.

Pressa 400 milliliter apelsinjuice från frukt. Om det blir mindre juice kan du tillsätta vanligt vatten.

Blanda juice med socker och skal. Sätt på eld och koka i 3 minuter. Tillsätt pektin i den varma massan och koka innehållet i pannan i 5 minuter.Om instruktionerna för gelpulvret indikerar en annan sekvens av åtgärder, följ instruktionerna.

Den färdiga marmeladen kan hällas i portionsformar eller på en platt bricka, smord med olja. Efter att massan "ställts" läggs lagret ut på en tallrik och skärs i små bitar.

Marmelad av apelsiner, morötter och äpplen på agar-agar

• apelsiner - 2 stycken;
• morötter - 1 stycke;
• äpple - ½ bit;
• granulerat socker - 100 gram;
• agar-agar - 2 matskedar;
• kryddnejlika - 2 knoppar (valfritt).

Pressa juice från alla frukter och grönsaker. Du kan inte göra detta utan hjälp av en juicepress. Vi späder agar-agar i cirka 100 milliliter av den resulterande juicen.

Blanda alla ingredienser i en behållare och låt sjuda på låg värme i 5 minuter. Häll den något avsvalnade blandningen i en silikonform och ställ i kylen. Att placera marmelad i kylskåpet är inte ett nödvändigt villkor, eftersom produkter beredda på agar-agar "fryser" bra även vid rumstemperatur.

Apelsin-citronmarmelad

• apelsiner - 5 stycken;
• citron - 2 stycken;
• apelsinskal - 1 matsked;
• citronskal - 1 matsked;
• granulerat socker - 400 gram;
• gelatin - 50 gram.

Vi späder gelatin i en liten mängd vatten och ger det tid att svälla.

Skär skalet från frukten med ett fint rivjärn. Pressa juice från citroner och apelsiner.

Blanda juice, skal och socker i en liten kastrull. Värm vätskan på låg värme tills strösockerkristallerna löser sig. Efter detta, tillsätt gelatin och blanda sirapen.

Om du inte vill känna skalbitar i marmeladen kan du sila av massan innan du häller den i formar.

Förvara gelatinmarmelad gjord på apelsiner och citroner i kylen.

Radhika-kanalen kommer att berätta för dig hur du förbereder apelsinmarmelad med citron på agar-agar