Chokeberrymarmelad: hemlagade recept

Beredning av aronia

Vi tar bort de skördade bären från stjälkarna och sorterar ut dem. Skadade bär ska kastas på ett säkert sätt, de ska inte användas för skörd. Vi tvättar de sorterade aronia i rikligt med vatten och lägger dem i ett durkslag.

Recept för att göra marmelad hemma

Chokebärsmarmelad i ugnen

Inledningsvis kommer vi att mäta mängden produkter. Vi kommer att behöva:

• chokeberry - 1 kg;
• vatten - 1 glas;
• granulerat socker - 500 gram;
• vaniljsocker - 5 gram.

Lägg bären i en emaljskål av lämplig storlek och fyll på med vatten. Ställ behållaren på låg värme och låt sjuda tills aronian är mjuk.

Efter detta, med hjälp av en metallsikt och en träslev, mal bären tills de är jämna.

Tillsätt ett halvt kilo socker i purén och ställ skålen på låg värme. Rör hela tiden, låt blandningen tjockna.

Medan bärmassan kokar, förbered en bakplåt för torkning. För att göra detta, fodra brickan med pergament och smörj den med en bomullsdyna med ett tunt lager luktfri vegetabilisk olja.

Lägg den färdiga tjocka purén i en förberedd behållare och jämna ut den ovanpå med en kniv.

Värm ugnen till en temperatur på 160 - 170 grader och lägg i marmeladen. För att säkerställa att luften inuti ugnen cirkulerar bra, sätter vi in ​​en ask med tändstickor i ugnsluckan.

Torka marmeladen tills en tunn skorpa bildas ovanpå. Ta bort bakplåten med den färdiga produkten från ugnen och låt den svalna helt i rumstemperatur.

Lägg efter detta bärlagret på en skärbräda och ta bort papperet från det. Skär marmeladen i portionsbitar och strö vaniljsocker på alla sidor.

Chokebärsmarmelad med naturlig torkning

Ingredienser:

• chokeberry - 1,2 kg;
• granulerat socker - 600 gram;
• vatten - 400 milliliter.

Koka rena, sorterade bär i angiven mängd vatten tills de är mjuka. Efter detta bryter vi igenom chokeberry med en mixer. För att få en mer delikat och enhetlig konsistens, mal den hackade aronian genom en sil.

Tillsätt socker i bärpurén. Vi kommer att koka blandningen tills den tjocknar, under konstant omrörning. Detta kan ta från 30 till 60 minuter.

Skölj en platt keramisk platta med kallt vatten eller smörj med ett tunt lager vegetabilisk olja. Bred ut bärpurén ovanpå i ett lager på cirka 1 centimeter.

Torka marmeladen i rumstemperatur i 2 dagar. Efter detta skär du desserten i små bitar och strö socker eller strösocker ovanpå.

Rönnmarmelad med äpplen

Huvudprodukter:

• chokeberry - 1 kg;
• äpplen - 500 gram;
• granulerat socker - 1 kg;
• vatten - 1,5 koppar.

Tvätta frukterna noggrant. Skär äpplena i fjärdedelar. Frölådan behöver inte skäras ut. Lägg bären och frukterna i olika emaljskålar. Tillsätt ½ kopp vatten till äppelskivorna och häll 1 kopp i aronian. Täck behållarna med lock och koka tills de är klara.

Mal de mjuknade frukterna genom en sil och blanda ihop dem. Tillsätt strösocker.

Sätt skålen på elden och låt puttra tills den är tjock. För att förhindra att massan brinner måste den ständigt röras om med en träspatel.

Lägg den tjocka purén på en plåt och torka i ugnen tills den fått en lätt skorpa. Skär den färdiga marmeladen i skivor och strö över socker.

Se en video från KonfiteeTV-kanalen om att göra aroniakonfitur och marmelad

Fyllmedel för rönnmarmelad

Du kan diversifiera smaken av aroniamarmelad genom att tillsätta krossade nötter (hasselnötter, mandel, valnötter) eller kryddor som kanel, ingefärsrotspulver eller vanillin.

Förutom äppelmos kan smaken av en söt rönndessert kompletteras med krusbärs-, körsbärs- eller kvittenpuré.

Istället för rektangulära och fyrkantiga bitar kan marmelad skäras i former med hjälp av kakformar. Att servera denna maträtt kommer att ge stor glädje för barn.