Marmelad från babypuré: gör hemma

Marmelad gjord på babypuré, i kombination med socker och pektin, förvandlar en delikatess till en annan, som barnet kan äta själv utan att smeta flytande puré på hans och mammas kläder. Babypuré har många fördelar, men efter att ha öppnat burken måste den ätas inom 24 timmar, annars börjar den förstöras. Borde vi inte slänga en så värdefull och dyr produkt?

Vi väljer purén och läser ingredienserna mycket noggrant. Vi behöver bara naturlig fruktpuré, vi tillsätter allt annat själva efter behov.

Till 250 g babyfruktpuré behöver du:

• 150 g socker;
• 7 g pektin;
• 2 g citronsyra;
• 100 g vatten.

Lägg purén i en liten kastrull och häll ut vattnet. Ställ kastrullen på lägsta värme.

Blanda socker med pektin. Detta görs för att pektinet inte ska bilda klumpar och är väl utspätt.

När små bubblor börjar dyka upp på puréns yta, häll socker och pektin i kastrullen och koka purén i 5 minuter under konstant omrörning.

Tillsätt citronsyra och rör om igen. Du kan inte klara dig utan citronsyra, för det är den som utlöser pektinreaktionen, och utan den kommer marmeladen inte att härda bra.

Gör ett litet test för att se om marmeladen är klar:

Innan du börjar laga mat, placera en vanlig metallsked i frysen. När du tror att marmeladen är klar, ta bort skeden från frysen och tillsätt en droppe puré i den.

Efter några sekunder ska droppen stelna till marmelad. Om detta inte händer är din blandning inte klar ännu. Koka den i ytterligare 5 minuter och upprepa testet.

Det är inte nödvändigt att ha speciella formar för att hälla upp marmelad. Du kan använda en järnram och en silikonmatta, som måste kylas i frysen innan den hälls och smörjas med vegetabilisk olja, eller täckas med matfilm.

När marmeladen stelnar skär du den i godis och rulla varje bit i socker så att de inte kvävs.

Se videon för att se hur och av vilken fruktmarmelad som framställs i produktionen: