Citronmarmelad: sätt att göra citronmarmelad hemma

Recept med gelatin

Klassiskt recept på marmelad

• citroner - 4 medelstora bitar;
• socker - 2 koppar;
• vatten - 130 milliliter (för sirap);
• kokt vatten - 60 milliliter.
• gelatin - 30 gram.

Häll gelatin i en skål och fyll med kallt kokt vatten. Beroende på tillverkarens rekommendationer bör produkten förvaras i vatten tills den sväller i 10 till 35 minuter.

Lös strösocker i 130 milliliter vatten och låt sirapen koka upp. Koka på medelhög värme i 5 minuter under konstant omrörning och stäng sedan av gasen.

Tvätta citronerna och häll dem i en juicepress. Tillsätt citronsaft och svällt gelatin till den varma men inte kokande sirapen och blanda väl.

Häll den söta citrusmassan i en form smord med ett tunt lager luktfri vegetabilisk olja.

För att göra marmeladen starkare snabbare, ställ behållaren i kylen i 3 – 4 timmar.

Ta bort den färdiga efterrätten från formen och skär i portionsbitar. Om så önskas kan bitarna strö med strösocker.

Marmelad gjord på citronsaft och citrongelé

• citronsaft - 120 ml;
• citronskal - 1 tesked;
• pulveriserad citrongelé - 1 förpackning (60 gram);
• gelatin - 20 gram;
• socker - 300 gram;
• vatten - 300 ml;
• kokt vatten - 60 milliliter.

Häll gelatin med 80 milliliter vatten och låt svälla.

Vi kokar en tjock sirap från socker och vatten, och efter att alla kristaller har lösts upp helt, tillsätt citronskal, skalat med ett fint rivjärn och juice. Om citronsaften extraherades med en manuell juicepress måste den silas genom en fin sil innan den tillsätts i skålen.

Koka blandningen i exakt 1 minut och stäng sedan av värmen. Tillsätt gelatin och citrongelépulver i sirapen. Blanda allt väl.

Lägg marmeladen i individuella silikonformar och ställ svalt i ett par timmar.

Kanalen "SMARTKoK Recept" kommer att berätta om hur du gör citronmarmelad.

Agar-agar marmelad recept

Citronmarmelad

• citron - 4 stycken;
• socker - 3 koppar;
• vatten - 300 ml;
• agar-agar - 10 gram.

Vi passerar citronerna genom en juicepress. Blanda den resulterande juicen med 250 milliliter vatten och socker. Placera behållaren på elden och koka i 2 minuter.

Lös agar-agarpulver i de återstående 50 ml vatten. Låt stå i 5 minuter.

Tillsätt förtjockningslösningen till den kokande sirapen och koka allt tillsammans i 5 minuter. Efter att massan svalnat något, häll marmeladen i formar och vänta tills den blir starkare. Det finns ingen anledning att sätta formarna i kylen.

Om så önskas, strö de färdiga citronskivorna med socker eller strösocker.

Med ingefära och citron

• citron - 1 stor;
• ingefära rot - en bit på 2 - 3 centimeter;
• socker - 1 glas;
• vatten - 550 ml;
• agar-agar - 10 gram.

Fyll agar-agaren med 200 milliliter vatten och vänta tills den svällt.

Skala under tiden citronerna och ingefärsroten. När du skalar en rotfrukt, försök att skära skalet så tunt som möjligt, eftersom alla de mest användbara ämnena finns under den. Pressa ur saften ur citronen och riv ingefäran på ett fint rivjärn.

Gör sirap av vatten och socker. Efter att kristallerna lösts upp, tillsätt citronsaft och hackad ingefära. Koka i ytterligare 1 minut.

Brygg agar-agar i en separat behållare. För att göra detta, placera en skål med blötlagt pulver på elden och koka i 2 - 3 minuter.

Kombinera citronsirap och agar tillsammans. Rör om vätskan och kyl den något innan du häller i formarna.

Kanalen "Soroka Belobok" kommer att prata om hur man korrekt förbereder marmelad på agar-agar

Recept på citron-apelsinmarmelad med pektin

• citronsaft - 150 ml;
• apelsinjuice - 150 ml;
• granulerat socker - 1 kopp;
• glukossirap - 50 milliliter;
• apelsinskal - 1 tesked;
• citronskal - 1 tesked;
• Äppelpektin - 15 gram.

Blanda 200 gram strösocker med glukossirap och de återstående 50 gram med pektinpulver.

Skrapa skalet från de tvättade frukterna med ett rivjärn och pressa ut saften från fruktköttet.

Tillsätt fruktjuice och skal till blandningen av socker och glukos. Koka innehållet i 5 minuter. Blanda massan noggrant, tillsätt pektin och socker och koka massan i 7 – 10 minuter.

Häll den varma marmeladen i formar och låt tjockna i rumstemperatur i ett dygn.