Hur man gör morotsmarmelad: förbered läcker morotsmarmelad hemma

Eftersom morötter nu är en frukt, varför inte göra marmelad av dem? Jag uppmärksammar dig på en viss variant på temat portugisisk morotsmarmelad, och du kan använda detta recept som grund för ditt eget recept.

Druckit morotsmarmelad

Jag skulle vilja säga några ord om förtjockningsmedel. Gelatin, eller agar-agar, som oftast används för att göra marmelad, gillas inte av alla. Du kan inte alltid gissa dess kvantitet och du kan förstöra skålen om du inte har exakta elektroniska vågar. Leta efter "marmeladsocker" i din stormarknads hyllor. Nu finns det en sådan sak. Detta socker är berikat med pektin, som i sin tur är ett mjukare och naturligt förtjockningsmedel.

För 1 kg morötter behöver du:

• 300 g socker för marmelad (med pektin);
• 250 g sött dessertvin eller likör;
• 1 citron;
• Vanilj (valfritt).

Skala morötterna, skär dem i ringar och koka tills de är mjuka. Töm vattnet, vi behöver det inte längre.

Tillsätt socker, citronsaft till morötterna och vispa till en slät smet.

Tillsätt vinet/likören och rör om ordentligt igen.

Lägg purén i formar, eller lägg den i en burk om du inte tänker äta allt på en gång.

Naturligtvis är denna delikatess inte för barn, men smaken är så ovanlig att det är svårt att motstå frestelsen och inte äta ytterligare en bit marmelad.

Morotsmarmelad med apelsiner

För barnmat är morots-apelsinmarmelad en riktig "vitaminbomb".
Barn kan sällan tvingas äta vitaminer, men här finns allt de behöver, inklusive för att stärka ben och förbättra immuniteten.

Förbereda:

• 1 kg stora, ljusa morötter;
• 4 apelsiner;
• 0,5 kg socker;
• 1 tsk agar-agar.

Koka morötterna som i receptet ovan. Lägg morötterna i mixerskålen, men häll inte ut vattnet som morötterna kokats i ännu.

Vispa de kokta morötterna med socker tills de är mosade.

Pressa saften från apelsinerna i ett glas och se hur mycket du får i dig. Det ska finnas 2 koppar vätska, så tillsätt vattnet som morötterna kokades i till önskad volym.

Blötlägg agar-agar i denna juice i 1 timme.

Blanda morotspuré med juice och agar-agar, rör om och ställ på mycket låg värme. Koka upp under konstant omrörning.

Du behöver koka i cirka 10 minuter, men hela den här tiden behöver du röra om och se till att purén inte gurglar för mycket. Vid temperaturer över 120 grader förlorar agar-agar sina egenskaper och marmelad fungerar inte.

Ta kastrullen från värmen och svalna. Som du förstår kan du inte låta den svalna av sig själv, annars stelnar marmeladen direkt i pannan.

Lägg marmeladblandningen i formar eller på en plåt täckt med matfilm.Agar-agar härdar mycket snabbt, bokstavligen inom en timme.

Skär marmeladen i tärningar, rulla i strösocker och servera. Marmelad kan lagras ganska länge. Lägg marmeladtärningarna i en glasburk med lock och ställ i kylen.

Har du fortfarande morötter kvar? Jag erbjuder de tre bästa läckra morotsdesserterna: