Juicemarmelad: recept för att göra marmelad av hemlagad och förpackad juice

Att välja ett förtjockningsmedel för marmelad

Så låt oss börja vår konversation idag med att välja ett gelningsmedel. För att göra hemmagjord marmelad kan du använda agar-agar, pektin eller vanligt tillgängligt gelatin. Agar-agar och pektin är ganska svåra att hitta på den öppna marknaden, men deras användning gör skålen så elastisk som möjligt. Till exempel har agar-agar gelningsegenskaper tio gånger större än gelatinets.

Juice är basen i marmelad

För att förbereda basen kan du använda juice beredd oberoende av färska eller frysta bär. För att minska koncentrationen något späds den lätt med vatten. Du behöver inte göra detta om den för rika smaken av marmelad inte stör dig.

Det är mindre besvärligt att förbereda dessert från förpackad butiksköpt juice. Smaken av marmelad kan varieras efter eget gottfinnande genom att blanda olika typer av drycker.

Hur man gör gelatinmarmelad av juice

Detta recept är extremt enkelt. Den aktiva förberedelsetiden för marmelad tar bara 10 - 15 minuter.

Låt oss ta ingredienserna till 1 liter juice:

• juice (valfri) - 1 liter;
• gelatin - 5 matskedar (med en liten bild);
• socker - 2 matskedar.

Du kan variera mängden socker efter eget gottfinnande. Naturliga juicer kräver mer strösocker för att dämpa den syrliga smaken.

Mängden gelatin kan beräknas med formeln: för varje 200 gram juice, 1 matsked gelningspulver.

Häll gelatin med cirka 200 milliliter juice och låt stå i 5-7 minuter. Om instruktionerna kräver mer tid för försvällning av gelatin, följ instruktionerna.

I de återstående 800 milliliterna späder vi ut socker. Vi sätter skålen med mat på elden och genom konstant omrörning säkerställer vi att kristallerna är helt upplösta.

Tillsätt gelatin till sirapen och blanda allt tills det är slätt. Viktig punkt: gelatin kan inte kokas! Om du ser att vätskan håller på att koka, ta bort skålen från värmen.

Häll den något avsvalnade blandningen i formar. Detta kan vara antingen en stor form eller små portionsformar. Klä en stor behållare med bakplåtspapper eller matfilm. Detta gör att du kan extrahera den färdiga marmeladen från den med mindre nervös förlust. Jag råder dig att smörja portionsformerna med ett tunt lager vegetabilisk olja.

Jag föreslår att du tittar på en video från kanalen "Culinary Video Recipes" om att göra marmelad av färskpressad apelsin- och limejuice med gelatin

Tjock marmelad med agar-agar

• förpackad juice - 500 milliliter;
• agar-agar - 1 matsked;
• socker - 2,5 matskedar.

Det här receptet är ännu lättare att förbereda och mindre tidskrävande. Blanda alla ingredienser i en skål och ställ på spisen. När sockret har lösts upp helt, tillsätt värme och koka vätskan i 5 minuter.

Efter detta, häll blandningen i formar. Marmelad på agar-agar "fryser" bra även vid en temperatur på +20 C°, men för att påskynda processen kan formarna sättas i kylen. Den färdiga efterrätten kan avnjutas efter en halvtimme i kylan.

Hälsosam marmelad med pektin

Äppelpektin är mycket välgörande för kroppen, så marmelad gjord med det har också positiva effekter.

• juice - 500 ml;
• socker - 1 glas;
• pektin - 3 matskedar.

Blanda 2 matskedar socker med pektin. Resten hälls i juicen. Placera behållaren med vätskan på elden och koka tills sockret löser sig. Sedan introducerar vi pektin. Ta kastrullen från värmen och låt stå i 15 minuter så att pulvret sväller. Efter detta, återgå till spisen och koka i 5 – 7 minuter.

Marmeladen ska hällas i formar när den svalnat något.

Den färdiga marmeladen kan strö med strösocker.