Hur man gör druvmarmelad: förbereder läcker druvmarmelad hemma

Vi kan dra nytta av italienarnas erfarenhet och förbereda druvmarmelad för vintern genom att rulla den till burkar.

Druvmarmelad utan socker

Om du absolut inte kan tvätta druvor för att göra vin, så behöver vi inte jästsvampar här. Vi behöver ingen jäsning, så tvätta druvorna noggrant.

Vi behöver juice och vi kan pressa ut den på gammaldags vis med händerna, eller genom att dra fördel av civilisationens fördelar i form av en juicepress. Enligt det klassiska gamla receptet behöver du inte tillsätta socker till druvmarmelad, utan du kan bestämma efter din smak.

Sila saften genom ostduk för att bli av med druvkärnor, häll i en kastrull och börja koka.

Druvorna skummar hela tiden och detta skum måste tas bort med en hålslev så att marmeladen blir genomskinlig. Koka saften nästan två gånger tills du ser att saften blivit tjock och stretchig.

Sterilisera burkarna, häll varm sirap i burkarna och förslut dem för vintern. Du kan lägga färska, tvättade, kärnfria druvor i några av burkarna.

I marmelad, utan tillgång till luft, kommer de att bevaras perfekt och detta kommer att vara en trevlig överraskning.

Druvmarmelad med socker och gelatin

Vita och rosa druvsorter är utmärkta desserter. Du kan kombinera färgen på marmelad genom att lägga till en eller annan sort. Vit druvmarmelad är mycket transparent och kan hällas över olika frukter, vilket skapar en efterrätt med otrolig skönhet och smak.

Men för att snabbt härda marmeladen använder de inte kokning av saften, utan socker och gelatin.

För en liter färdig juice behöver du:

• 0,5 kg socker;
• 20 g gelatin.

Koka upp druvjuice med socker och koka den i en timme, rör om regelbundet och skumma bort skummet.

Späd gelatinet enligt anvisningarna på förpackningen och blanda det med juicen. Sila den varma saften genom en sil och häll i formar.

När marmeladen stelnat kan den serveras eller förberedas för vinterförvaring.

För långtidsförvaring strös de färdiga lagren av fryst marmelad med socker, lagren överförs till bakplåtspapper och placeras i en kartong.

Marmeladen bör förvaras på en torr och sval plats, där det inte sker några plötsliga förändringar i temperatur och luftfuktighet.

Hur man förbereder dessa och andra desserter från druvor för vintern, se videon: