Jordgubbsmarmelad: hur man gör jordgubbsmarmelad hemma

Jordgubbsmarmelad kan tillagas utan tillagning eller med matlagning.

Jordgubbsmarmelad utan tillagning

I det första fallet ska jordgubbarna tvättas, tömmas och pureras i en mixer.

Tillsätt socker (florsocker) och blanda igen.

Späd gelatinet separat enligt anvisningarna på förpackningen. Sila av det och blanda med jordgubbspuré.

Häll jordgubbsblandningen i silikonformar och ställ i kylen i 2 timmar.

När marmeladen stelnat tar du bort marmeladerna från formarna och serverar. Till marmelad är det bättre att ta mindre formar så att de färdiga marmeladerna blir lika stora som godis.

Ungefärligt förhållande mellan produkter:

• 1 kg jordgubbar
• 60 g gelatin. Om du har agar-agar behöver du inte mer än 15 gram för detta antal bär.
• 750 g strösocker.
• en halv tesked citronsyra.
• 250 g vatten

Jordgubbsmarmelad med matlagning

Denna marmelad blir tjockare och rikare, även om den är något mörkare än marmelad utan tillagning. Dess sammansättning är exakt densamma som i den tidigare versionen, bara beredningsprocessen ändras.

Mal jordgubbarna i en mixer, tillsätt socker och koka i 30 minuter. Späd gelatinet separat.

Tillsätt gelatin i jordgubbsblandningen och låt det nästan koka upp. Missa inte detta ögonblick, för gelatin kan inte kokas.

Kyl blandningen något och häll i formar. Ställ i kylen i 2 timmar. Denna massa har god densitet och kan användas för kakor, dekoration av desserter eller som en självständig rätt.

Hur man gör jordgubbsmarmelad baserad på agar-agar, se videon: