Små picklade lök för vintern i burkar

Dessa små lök smakar pikant, sötsyrlig och lagom kryddig. Och om du följer tekniken blir de genomskinliga och samtidigt krispiga. Jag beskriver i detalj och enkelt hur man syltar små inlagda lökar för vintern i burkar i ett recept med steg-för-steg-bilder.

För att konservera babylök för vintern behöver vi följande produkter:

• lök 1 kg;
• salt - ofullständig 1 msk;
• socker - 1,5 msk;
• vinäger 9% - 70 ml;
• varm chilipeppar - 1 skida;
• svarta pepparkorn;
• dill paraplyer;
• Lagerblad.

Lager:

• en burk med lock (jag har många små);
• Skål;
• panna med en volym på 3-5 liter.

Hur man picklar små lök för vintern

Vi sorterar och rengör löken.

Kom ihåg att ju mindre löken är, desto godare blir beredningen. Därför valde jag löken så liten som möjligt. Jag har bara en av dessa redan monterad på min dacha.

Koka vatten separat i en stor kastrull. Så fort det kokar, släng ner löken i den och koka i exakt 3 minuter på hög värme!

Överskrid inte denna tid, eftersom vårt mål är att få picklad lök, inte kokt.

Nästa hemlighet är kontrastduschen. Ställ en skål med kallt vatten i diskhon. För bättre resultat kan du lägga is till vattnet. Detta hjälper till att hålla löken krispig.

Så snart löken läggs i kallt vatten, förbered marinaden.

Häll vinäger i en halv liter vatten, tillsätt socker och salt, tillsätt dill, lagerblad, peppar och koka tills socker och salt lösts upp. Efter kokning, koka i 1-2 minuter. Peppar, om du vill ha löken kryddigare, skär i bitar. Jag gillar inte att mina små inlagda lökar har för stark doft av dill och lagerblad, så jag tar ut allt det "gröna" efter att ha tillagat marinaden.

Sterilisera burken på ett bekvämt sätt för dig och lägg den kalla löken i en burk.

Den sista kontrastproceduren är att hälla varm marinad över kall lök. Se till att burken inte spricker på grund av temperaturförändringar. Därför är det bättre att hälla varm marinad efter att ha placerat burken på en bred kniv.

Lägg burken i en kastrull med vatten och koka upp det är inte mer än 5 minuter. Ta sedan ut burken och skruva på det steriliserade locket. I detta tillstånd kan små inlagda lökar lagras mycket länge. Babylökar på burk för vintern är klara!

Personligen rekommenderar jag att löken inte konserveras i en stor burk, utan delas upp i flera små burkar, som är bekväma att öppna och omedelbart konsumerar hela innehållet, utan att förvaras i kylen.

Se till att prova detta underbara recept för att konservera inlagd babylök för vintern, som kommer att bli ett spektakulärt och pikant tillskott till din fest.