Inlagda äpplen hemma - ett beprövat recept för att förbereda blötlagda äpplen för vintern.

Äpplen som tillagas med det visar sig vara mycket välsmakande och fasta. De är fräscha som färska. Att göra sådana förberedelser för vintern är inte alls svårt, och de äts vanligtvis väldigt snabbt. Men i en bra källare kan de lagras till våren. Och det viktigaste är att de flesta vitaminerna i blötlagda äpplen bevaras, och därför är deras fördelar för kroppen otvivelaktiga.

För att förbereda inlagda äpplen hemma behöver vi:

— Starka, fläckfria frukter av äpplen av vilken sur sort som helst (vi avvisar skoningslöst mjuka, bortskämda eller söta frukter).

För saltlaken:

— Vatten 10 liter

- Strösocker - 300 gram (eller honung)

— Bordssalt – 150 gram

— Maltvört

Vissa människor skräms av den obekanta ingrediensen vört, i själva verket är receptet för att göra det mycket enkelt.

Vört:

— Rör 100 gram malt i 1 liter vatten och koka den resulterande blandningen, låt stå i en dag och tillsätt sedan till saltlaken.

Om du inte kunde hitta malt, oroa dig inte. I detta hemlagade recept kan det ersättas med rågmjöl eller torr kvass. 100 gram räcker.

För att säkerställa att äpplen har en behaglig honungsarom och eftersmak rekommenderar jag att delvis ersätta socker med honung, beräkna 120 gram honung istället för 100 gram socker.

Och, naturligtvis, för att förbereda blötlagda äpplen för vintern behöver vi en behållare där vi kommer att blötlägga dem. Du kan naturligtvis helt enkelt förbereda äpplen i glasbehållare - burkar. Men det är bäst att använda små trätunnor för blötläggning, som måste ångas i förväg och fodras med finhackat halm som skållats med kokande vatten. Om du inte har hittat halm kan du lägga till svarta vinbär och körsbärsblad i botten av fatet, vilket kommer att ge ytterligare smak till vår vinterskörd.

Hon pratade mer om att förbereda för blötläggning av äpplen. Men nu när vi har allt vi behöver till hands kommer det inte att vara svårt att förbereda blötlagda äpplen.

Hur man förbereder blötlagda äpplen för vintern i en tunna.

Vi börjar förbereda genom att fylla de förberedda behållarna med tvättade äpplen, varje lager skiktat med halm eller löv av fruktträd; det översta lagret måste vara löv.

Vi fyller våra förberedelser med förberedd saltlösning i förväg.

För att starta jäsningen, förvara äpplena i 8 till 10 dagar i rumstemperatur.

Var inte rädd för skummet som kommer att stiga över betningsburkarna under denna period. Efter att skummet slutat stiga kan glasburkar eller fat fyllas på med saltlake och: burkarna kan rullas ihop och faten kan täckas. Jag brukar täcka trätunnor med tjock cellofan indränkt i alkohol (för en tät passform mot tunnan) och binda dem med garn.

Nu kan blötlagda äpplen placeras på en kall plats med en temperatur på 6 till 15 grader.

Våra äpplen behöver salta och kissa i källaren i ytterligare en månad.Vanligtvis kan mitt hushåll inte vänta på att allas favoritblötlagda äpplen är klara. Tack mormor för ett så gott och nyttigt hemlagat recept.