Havtornsjuice: olika beredningsalternativ - hur man förbereder havtornsjuice snabbt och enkelt på vintern och sommaren

Havtornsträdet når en höjd av fyra meter, men den största svårigheten att samla de mest användbara bären är inte i buskens höjd, utan i de vassa och långa taggar som finns på grenarna med frukt. Moderna uppfödare erbjuder moderna sorter av plantor som saknar denna "akuta" nackdel. Om trädet fortfarande är mycket litet och inte ger en stor skörd av bärnstensbär, kan havtorn köpas på en matmarknad eller butik, både färska och frysta.

Vilket bär man ska använda

Havtorn mognar i augusti-september. Efter plockningen blir bären snabbt sura, så de bör bearbetas så snabbt som möjligt till fruktdrycker, kompotter eller sylt. Om sylt och kompotter förvaras väl i källaren hela vintern, bör fruktjuice drickas antingen omedelbart eller under den första dräneringen efter beredningen. Därför rekommenderas det att frysa in några av bären så att du på vintern och under lågsäsongsmånaderna har möjlighet att när som helst förbereda vitamin havtornsjuice för dig själv och dina nära och kära. Höger frysta havtorn kommer du att förse dig med vitaminer under hela vinterperioden.

Det spelar ingen roll vilket bär du använder, havtornsjuice kommer att bli lika välsmakande och hälsosam.

Förbereda bären

Färsk frukt sorteras, tar bort kvistar och löv. Stjälkarna behöver inte trimmas. När du använder ett durkslag, skölj havtornet under kranen och låt det stå en stund i väntan på att överflödig vätska ska rinna av.

Om frukterna har frysts, finns det ingen anledning att göra ytterligare manipulationer för att förbereda havtornet. Det enda är att om receptet kräver det så behöver bären tinas. För att göra detta, lämna bären i en tallrik på bordet i 20 - 30 minuter.

Fruktdrycker recept

Klassisk version med kokande sirap

Ett kilo havtorn, 3 liter vatten och ett par glas socker är huvudingredienserna i detta recept. Bären krossas med mixer eller krossas med potatisstöt för potatismos. Fruktköttet separeras från juicen med en fin sil eller en bit gasväv.

Värm samtidigt upp vatten med socker i en kastrull. För att få kornen att spridas snabbare, rör om sirapen med en sked. Efter att aktiv bubbling börjar läggs massan till pannan och efter en minut stängs elden av helt. Fruktdrycksbasen lämnas täckt i 20 minuter och filtreras sedan.Den pressade juicen, pressad i det inledande skedet, läggs till den söta sirapen. Morse är redo! För att göra drinken så uppfriskande som möjligt tillsätts is i glasen. Hur du gör dina egna isbitar för cocktails beskrivs i detalj. här.

Elena Bazhenova i sin videoblogg pratar i detalj om beredningen av havtornsdryck

En enkel metod med honung utan kokande sirap

För detta recept, ta ett glas rena havtornsbär, 3 glas vatten (rent, helst på flaska) och 4 matskedar honung.

Bären krossas med en mixer och passeras genom en fin sil och pressar ut saften. Häll kakan med kallt vatten och blanda noga. Vätskan kommer att ändra färg till blekt orange. Den "tvättade" kakan filtreras och kasseras. Färskpressad juice och honung tillsätts i vattnet. Fruktdrycken blandas noggrant tills kornen från biodlingsprodukten är helt upplösta.

Vinterversion från frysta bär

Med förupptining

För att förbereda fruktjuice, ta 200 gram bär. Bären tinas. Ett halvt glas vatten läggs till de tinade frukterna och stansas med en mixer tills havtornsmassan är helt krossad. Den resulterande juicen filtreras genom ostduk eller en sil. Tillsätt 3 matskedar socker eller naturlig honung och 2 glas rent vatten till den koncentrerade juicen. Fruktdrycken rörs om tills sötningsmedlet är helt upplöst och hälls upp i serveringsglas.

Ingen avfrostning

Havtorn, 200 gram, häll ett glas kokande vatten. Massan krossas med en mixer och filtreras. Tillsätt ytterligare 2 koppar kokt (rå) vatten och 3 matskedar strösocker till den varma juicen. Efter att ha svalnat helt är fruktdrycken klar att serveras.Under sjukdom, för att upprätthålla immunitet, ersätts socker med honung och fruktjuice dricks varm.

Kanal "Tomochka Clever!" presenterar ett recept på havtornsjuice gjord på frysta bär

Från havtorn och tranbär

Både färska och frysta frukter används för detta recept. Bär i lika proportioner av 100 gram hälls i ett glas varmt vatten och krossas omedelbart med en mixer och filtreras. Om du inte har en mixer till hands, använd en sil eller en ostduk, men i det här fallet måste du vänta 5-10 minuter så att de frysta frukterna helt haltar i kokande vatten.

Kakan hälls med 2 glas vatten, "sköljs" och filtreras igen. Tillsätt 4 matskedar socker och den initialt pressade juicen i vattnet. Eftersom tranbär är ett surt bär kan mängden socker anpassas efter din egen smak.

Se en video från kanalen "Rychkova N" om att tillaga tranbärs-havtornsjuice

Med apelsiner

För detta recept behöver du ett halvt glas havtorn och en stor apelsin. Citrus tvättas noggrant. Använd ett speciellt rivjärn eller kniv för att ta bort ett tunt lager skal från en halv apelsin. Själva frukten rengörs och fruktköttet skärs med hjul.

Havtornsbär och apelsin krossas i en mixer. Saften pressas ut ur frukt- och bärmassan genom att passera den genom en fin sil eller gasväv.

Värm 3 dl vatten i en kastrull. Skalet och kakan från bär och apelsiner läggs i kokande vatten. Koka fruktdrycksbasen i 5 minuter och filtrera den sedan. Tillsätt 3 matskedar socker i den varma buljongen, lös upp den genom att röra om och låt sedan svalna nästan helt.

Frukt- och bärjuice läggs till den kylda buljongen. Fruktdrycken serveras med isbitar, garnerad med ett färskt myntablad om så önskas.

Koncentrerad fruktdryck mot förkylning

Eftersom den kalla årstiden vanligtvis infaller under vintermånaderna, är medicinsk juice oftast gjord av fryst havtorn.

2 stora nävar bär häll ¾ kopp varmt vatten. Använd en mixer och vispa blandningen tills den är slät. För att bli av med frön och skal av bär, filtreras den tjocka koncentrerade fruktdrycken genom en sil. Istället för socker är det bäst att använda färsk honung här. 1 matsked räcker.

Huvudregeln: för att honung ska behålla alla fördelaktiga ämnen bör den läggas till fruktjuice som har svalnat till en temperatur på 45-50 grader.

Denna dryck bör tas en gång om dagen tills patientens tillstånd förbättras. Mängden naturmedicin bör beräknas individuellt. För barn under två år räcker 1 tesked och för vuxna - 100 - 150 milliliter.

Sylt juice

Detta alternativ kan kallas "farmors", eftersom vid en tidpunkt då det inte fanns några rymliga frysar tillverkades fruktdrycker huvudsakligen av olika typer av sylt.

För att förbereda drycken, ta 1 liter vatten och ett glas havtornssylt. Om vinterpreparatet är väldigt sött kan mängden justeras nedåt. Massan blandas ordentligt. För att bli av med bären passeras drycken genom en sil.

Hur man lagrar havtornsjuice

Naturligtvis konsumeras den hälsosamma drycken bäst direkt efter beredningen. Men om mängden beredd fruktdryck visar sig vara för stor, bör den placeras i kylskåpet, tätt täckt med ett lock, under en period av högst 1,5 dagar.

Vi inbjuder dig också att bekanta dig med intressanta vinterhavtornspreparat: sirap från havtorn, färsk bärsylt med pumpa, havtornsjuice Och fröfri sylt.