Rönnfruktdryck för vintern - ett skandinaviskt drinkrecept

Det är ingen speciell skillnad mellan aronia och röd rönn, förutom att aronia anses vara en mer odlad sort. Den är inte mindre användbar än röd, men för att göra juicer, kompotter och fruktdrycker är aronia mer praktiskt. Den är inte lika hård som sin röda släkting, och den producerar mycket mer juice.

Rött och aronia kan blandas och en rönnfruktdryck kan tillagas för vintern med samma recept. Rönn mognar i början av hösten, men det är bättre att vänta till den första frosten. Efter detta får rönn större sötma, syrlighet och blir rikare.

För att förbereda fruktjuice behöver du:

• 0,5 kg rönn;
• 2 liter vatten;
• 100 gram socker eller honung.

I själva verket är detta en ungefärlig dos, och du måste välja mängden av en eller annan ingrediens individuellt.

Tvätta bären och plocka dem från grenarna. Om det är mycket rönnbär, passera bären genom en köttkvarn, eller mal dem med en mixer om det är få bär.

Lägg rönnpurén i en sil, låt saften rinna av och krama ur lite av kakan. Kakan kan malas med socker och du kan få "live sylt", eller så kan du göra rönnmarmelad. Om du inte gillar sylt, häll kallt vatten över kakan, tillsätt socker och sätt på låg värme.

Koka upp vattnet och låt koka i 3-5 minuter, täck sedan pannan och låt kakan brygga i 5-6 timmar.

Sila buljongen, blanda den med juice, och fruktdrycken är klar, du kan dricka den varm eller med isbitar. För att bevara rönnfruktjuice för vintern bör den dessutom pastöriseras.

Placera pannan med rönnfruktjuice på elden, för den till "på väg att koka", men låt den inte koka i 3 minuter. Efter det, stäng snabbt av värmen, häll rönnjuicen i flaskor och förslut dem med korkar.

Du bör inte pastörisera rönnfruktdryck i mer än tre minuter, annars kommer de flesta vitaminerna i rönn att dö.

Om du inte är säker på att sådan pastöriserad fruktjuice är hälsosam, frys in färska rönnbär i frysen och förbered fruktjuice efter behov.

Hur man förbereder röd rönnfruktdryck, se videon: