Är det möjligt att göra juice av gröna äpplen för vintern?

För att göra grön äppeljuice behöver du bara äpplen och socker.  

Pastöriserad äppeljuice från en juicepress

Tvätta äpplena och skär dem i bitar så att de passar i halsen på juicepressen. Det är inte nödvändigt att rengöra dem, bara ta bort ruttna områden, om några. 

Använd en juicepress och extrahera juicen. Hur bra juicepressen än är så får du juice med fruktkött.

Den är väldigt användbar och på vintern kan du göra den till hemgjord äppelmarmelad. Om du vill bli av med fruktköttet måste du sila juicen flera gånger genom flera lager gasväv.  

Häll saften i en kastrull och tillsätt socker med en hastighet av 100 gram socker per 1 liter juice. 

Skumma av skummet och värm saften, rör om tills sockret är helt upplöst och ånga börjar stiga ur pannan.

Ta av kastrullen från spisen och häll den varma äppeljuice på flaskor och pastörisera:  

• 05 l. -30 minuter
• 1 l. - 60 minuter

Skruva sedan fast locken ordentligt och slå in äppeljuicen tills den svalnar helt. 

Grön äppeljuice utan pastörisering 

Pressa saften från äpplena, sila av och tillsätt socker.Om saften är för sur, späd den med kokt vatten. Men i det här fallet måste du lägga till mer socker. Se följande recept:

• 1 liter juice;
• 200 gr. vatten;
• 200 gr. Sahara.

Värm saften i en kastrull i 10-15 minuter vid en temperatur på +80 grader, men låt den inte koka. 

I det här fallet kommer alla bakterier att dö, men nyttiga ämnen kommer att finnas kvar. Häll den varma juicen i torra, steriliserade burkar och stäng omedelbart dem med lock. 

Se videon om hur man förbereder äppeljuice för vintern: