Naturlig hemlagad äppelcidervinäger - ett recept för att göra äppelcidervinäger hemma.

För att börja laga mat behöver vi mogna, eller ännu hellre övermogna, äpplen, kadaver eller avfall från andra äppelpreparat (till exempel det vi har kvar efter att ha gjort äppelsylt, juice eller sirap).

Se nedan för hur du gör din egen äppelcidervinäger. Förberedelsen är ganska enkel.

Tvätta de förberedda äpplena noggrant i två eller tre vatten och finhacka eller krossa dem i en mortel.

Lägg äppelmassan i en bred emaljbehållare, tillsätt socker i förhållandet 1:20 (eller 50 gram socker per 1 kilo äpplen) för söta och 1:10 (det vill säga 100 gram socker per 1 kilogram av äpplen). äpplen) för sura äpplen.

Efter detta, häll de krossade frukterna med vatten uppvärmt till 60-70 grader, så att vattennivån är cirka 2-3 fingrar högre än nivån på äpplena.

Sedan täcker vi pannan med en träcirkel, lägger tryck på toppen och placerar den i ett varmt rum så att solens strålar inte faller på pannan.

En gång varannan dag måste innehållet i pannan blandas ordentligt.

Efter 14 dagar, filtrera massan genom ett tredubblat lager gasväv och häll i stora flaskor, lämna dem 5-7 cm tomma och stäng med steriliserade proppar. För längre förvaring kan du fylla pluggarna med paraffin.

Naturlig äppelcidervinäger som tillagas hemma enligt detta recept kräver inga speciella lagringsförhållanden. Den kan förvaras väl på en mörk plats vid en temperatur på +4 till +20 grader. Om platsen där äppelvinäger förvaras inte är mörkare, bör du helt enkelt mörka flaskorna genom att slå in dem i tjockt mörkt papper.