Naturlig körsbärsjuice för vintern

Hur man bevarar körsbärsjuice för framtida bruk utan socker och utan matlagning

Det här är ett enkelt recept, men det är bara bra om du har plats att förvara juicen. Detta bör vara ett rum där temperaturen är stabil och inte överstiger +8 grader.

Tvätta körsbären och låt dem torka. Vatten här är absolut onödigt och kan bara göra skada.

Ta bort stjälkar och frön. Använd en juicepress, krama ur saften och låt den sitta i 2-3 timmar, häll sedan försiktigt i en kastrull, var försiktig så att du inte rör upp sedimentet.

Sätt på värmen och låt saften nästan koka upp. Låt det inte koka. Sänk värmen och rör om i 10 minuter. Detta kommer att ersätta pastörisering och döda bakterier.

Häll saften i sterila burkar eller flaskor och stäng med samma sterila lock. Slå in burkarna med juice med en varm filt och låt dem svalna långsamt.

Överför juicen till en sval plats för vinterförvaring. Körsbärsjuice utan socker och utan matlagning kan lagras i högst 6 månader, men den kommer att behålla alla vitaminer och antioxidanter som den är så uppskattad för.

Körsbärsjuice med fruktkött och socker

Tvätta körsbären och ta bort gropar och stjälkar.

Vrid körsbären genom en köttkvarn, eller hacka med en mixer.

Nu måste du mala hela massan genom en mycket fin sil för att skilja skalet från bären. I slutet kommer du att få en massa som är mer som gröt än juice och detta måste korrigeras.

För 1 liter körsbärsmassa:

• 5 liter vatten;
• 250 gr. Sahara.

Dessa är villkorade proportioner och kan ändras beroende på körsbärets saftighet och sockerhalt.

Häll körsbärsjuice, vatten och socker i en kastrull och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt koka i ytterligare 5 minuter under konstant omrörning. Du kommer att se juicen bli mer homogen och mörkare, vilket betyder att det är dags att hälla upp den i burkar.

Sterilisera flaskorna, rör om saften igen och fyll flaskan till toppen. Stäng burken med lock och rör om saften igen. För att säkerställa att fruktköttet är jämnt fördelat över burkarna måste du röra juicen inte i en cirkulär rörelse, utan från botten och upp.

Körsbärsjuice med fruktkött och socker kan lagras i temperaturer upp till +15 grader, i cirka 12 månader.

Om du inte har någonstans att förvara juicen, förbered körsbärssirap för vintern, som inte är mindre välsmakande och hälsosam.

Hur man förbereder koncentrerad körsbärsjuice för vintern, se videon: