Läcker bönsallad, med paprika och morötter för vintern

För alla som vill bevara denna läckra sallad med bönor till vintern, lägger jag upp mitt enkla steg-för-steg-recept med foton här.

Nödvändiga ingredienser:

- lök - 2 kg;

- morötter - 2 kg;

- paprika - 2 kg;

- vitlök - 3 huvuden;

- salt - 2 msk. skedar;

- socker - 3 msk. skedar;

- vinäger - 120 gr.;

- bönor - 3 koppar;

- tomat - 3 kg.

Hur man bevarar bönsallad

Standardstarten med vilken jag börjar förbereda de flesta förberedelserna inför vintern är denna förbereda burkar för konservering. Jag slår in den i halvliters och små majonnäs- och salladsburkar. Vi väljer ut de vi behöver, tvättar och steriliserar dem.

Sedan är det dags att förbereda huvudingrediensen - du måste laga bönorna. För att kornen ska bli klara snabbt och inte överkoka måste du blötlägga dem i flera timmar (4 räcker) i rent kallt vatten. Sedan, efter att ha bytt vätska, är det värt att koka tills det inte är helt kokt i lättsaltat vatten.

Medan bönorna kokar, låt oss komma till de andra ingredienserna.

Löken ska finhackas och stekas. Eftersom denna konserverade sallad kan ätas som en oberoende maträtt eller som dressing för borsjtj, är det nödvändigt att steka löken noggrant, eftersom lukten av stuvad lök inte är trevlig för alla.

När löken blivit något gyllene, blanda alla ingredienser i en djup kastrull: rivna morötter, 3 medelstora vitlökshuvuden, finhackad paprika.

Alla komponenter ska blandas och bönorna ska tillsättas i förväg genom en sil och tömma vätskan i vilken de kokades.

Sedan är det tomatens tur: vi passerar tomaterna genom en köttkvarn och blandar dem med alla andra grönsaker. Det visar sig vara en så tjock gröt.

Koka i en vanlig kittel i 45 minuter, tillsätt sedan 3 matskedar socker och 2 matskedar salt. Nu ska du koka i ytterligare 15 minuter, tillsätt 120 gram 9% vinäger. Placera och förslut i burkar.

Vid det här laget skickar vi en enkel men mycket, mycket god sallad med bönor för förvaring.

Vi öppnar den vid rätt tidpunkt och äter med nöje!