Gurksallad Nezhinsky för vintern

Jag föreslår att du använder mitt beprövade och detaljerade recept med steg-för-steg-foton, och Nezhinsky-gurksallad på burk för vintern kommer att glädja dina ätare hela vintern.

Hur man förbereder Nezhinsky gurksallad för vintern

För att göra Nezhinsky-sallad behöver vi 1 kilo färsk gurka. Storleken är naturligtvis inte särskilt viktig, men det är bättre att ta sådana som inte är särskilt tjocka. Blötlägg gurkorna i kallt vatten i flera timmar. Jag brukar göra detta på morgonen innan jobbet, och på kvällen gör jag lugnt förberedelserna.

Efter blötläggning blir gurkorna ljusgröna. Vi tvättar dem noggrant och torkar dem med en handduk. Skär av rumpan. Varje gurka måste skäras försiktigt i ringar som inte är mer än 5 millimeter tjocka. Om dina gurkor är stora, måste hjulen skäras i halvor eller fjärdedelar.

Lök, vi behöver 200 gram av den, skala den och skär den i tunna halvringar, vars tjocklek är cirka 3 millimeter.

Vi tar dill efter smak. För en sådan volym gurkor tror jag att det räcker med fyra kvistar köpt dill.Det är bara det att min dill inte kommer från grenar, utan från stora "tassar" från min egen trädgård. Om det är i gram, så är det 25 gram. Tvätta och hacka de aromatiska örterna.

Tillsätt lök, dill, 2/3 matsked salt, 1,5 matsked socker och 1 matsked 9% vinäger till gurkorna.

Blanda innehållet, försök att inte bryta gurkringarna. Vi gör allt mycket noggrant. Gurka-lökblandningen behöver nu stå i 2 timmar. Det finns ingen anledning att lägga den i kylen.

Närmare slutet av den angivna tiden sterilisera burkar och lock. Lägg 4 svartpepparkorn och en liten bit lagerblad i rena, torra burkar. Du behöver inte mycket lager (du kan klara dig utan det helt och hållet). Lägg gurksalladen ovanpå, tryck försiktigt ner den med en sked.

Täck arbetsstycket med rena lock och låt det sitta i ytterligare 20 minuter.

Nu är det bara efterblivenhet sterilisera arbetsstycket. Vi värmer halvlitersburkar i vattenbad i 10 minuter, literburkar i 15-20 minuter.

Glöm inte att vi räknar tiden från början av kokning av vatten.

Som ett resultat av den enkla förberedelsen som beskrivs ovan fick jag exakt 2 burkar med 700 milliliter vardera från den angivna mängden produkter. Nezhinsky gurksallad lagras som standard, som de flesta vinterpreparat - på en sval plats.