Koreanska gurkor med morötter och vitlök för vintern

Idag uppmärksammar jag er på ett recept som vår familj säger är den godaste förberedelsen. Steg-för-steg-bilder hjälper dig att bättre förstå förberedelserna som beskrivs här.

Hur man gör gurkor på koreanska för vintern

Låt oss ta 1,5 kilo gurka. Du kan ta både igenväxta och långa. För att gurkorna ska knäckas, blötlägg dem i kallt vatten i 4-6 timmar. Efter denna procedur kommer de inte bara att vara krispiga, utan också få en rik grön färg.

Skär den torkade gurkan i 4 centimeter långa skivor. Glöm inte att skära av "rumpan" på båda sidor av frukten.

Nu ska vi ta hand om morötterna. Tvätta och skala 750 gram rotfrukter. Vi river det på ett koreanskt morotsrivjärn eller skär det i strimlor för hand.

Lägg till det i gurkorna.

Passera sedan genom en vitlökspress eller riv 1,5 medelstora vitlökhuvuden på ett fint rivjärn.

Detta är cirka 70-80 gram.

För marinaden behöver vi: vinäger 9% - 100 milliliter, raffinerad vegetabilisk olja - 100 milliliter, 1,5 rågade matskedar salt, socker - 100 gram, 20 gram kryddor för koreanska morötter (2 matskedar) och hackad vitlök.

Blanda alla ingredienserna och häll denna aromatiska "dryck" över de förberedda gurkorna och morötterna.

Blanda den koreanska gurksalladen som är förberedd för vintern noggrant.

Och lägg den i kylen i 8 timmar. Jag klarade 10 timmar, men detta påverkade inte resultatet.

Så efter en viss tid kommer arbetsstycket att släppa juice och vara helt nedsänkt i den resulterande aromatiska saltlösningen. Blanda det igen och lägg det i rena sterila burkar, häll läcker saltlake ovanpå. Täck med rena lock.

Lägg sedan burkarna i en tom panna för sterilisering. Glöm inte att lägga en bit tyg på botten. Fyll den med kallt vatten så att vattnet täcker burkarna med arbetsstycket upp till axlarna. Hur detta ser ut i praktiken kan ses på bilden.

Koka upp vattnet på hög värme och sänk värmen något. Sterilisera gurkor på koreansk stil i 20 minuter. Sedan skruvar vi på locken och ställer dem åt sidan ett dygn.

Från den presenterade kvantiteten beredningsprodukter erhölls 3 burkar med 0,7 liter vardera och en halvlitersburk.

Du kan förvara denna godaste koreanska gurksallad på en sval plats hela vintern. Alla produkter blir väldigt goda och krispiga. Detta preparat är populärt inte bara bland vuxna ätare, utan också bland barngrupper, på grund av dess ljusa färg. Och det visar sig vara mer användbart på grund av närvaron av morötter.