Kryddig adjika gjord på tomater, paprika och vitlök för vintern

Den gången hade jag mycket söt och het paprika, men väldigt lite tomater. Inte ett enda välkänt recept passade mig och jag bestämde mig för att experimentera. Experimentet visade sig vara mycket lyckat. Sedan dess har jag upprepat det om och om igen. Jag kommer att skriva det optimala förhållandet mellan produkter för mig, men du kan alltid ändra det efter din smak. 🙂 Receptet med steg-för-steg-bilder beskriver förberedelsen i detalj.

Ingredienser :

• söt peppar - 1,5 kg;
• varm peppar - 3-4 baljor;
• tomater - cirka 1 kg;
• salt peppar;
• ättiksyra - 0,5 msk.

Hur man gör adjika av peppar och tomat med vitlök för vintern

Vi börjar förbereda produkten som vanligt: ​​alla ingredienser måste tvättas väl och skäras i godtyckliga bitar.

Nu måste du hacka alla grönsaker. Jag föredrar alternativet i en köttkvarn. Med denna typ av malning visar sig hemmagjord kryddig adjika ha en inte helt homogen och intressant konsistens.

Men du kan också använda en mixer eller matberedare för detta ändamål.

Efter att ha passerat alla grönsaker genom en köttkvarn måste du hälla dem i en liten kastrull, tillsätt salt/peppar och koka på medelvärme.

Vår adjika behöver koka i cirka 40 minuter, tills all överflödig vätska har avdunstat och den blir tjockare. I slutet av tillagningen måste du lägga till vinäger.

Medan adjika lagar mat behöver du förbereda burkar och lock. Eftersom jag är den enda i vår familj som gillar kryddig mat använder jag små barnmatsburkar. Öppnade den, åt den och det fanns ingenting kvar. 🙂

Lägg den färdiga adjikan i rena burkar och stäng med rena lock.

Låt svalna och ställ svalt.

Från denna mängd produkter får jag cirka 700-900 ml varm sås. I princip kan du rulla ihop den i en burk. Dessutom, som praxis har visat, tolererar sådan kryddig adjika frysning mycket bra. Tina det bara i kylen och inte i rumstemperatur.

En smörgås med sådan läckerhet är ett sådant nöje! 🙂

En annan mycket viktig punkt är att paprika ska hanteras med handskar och allt som kommer i kontakt med dem ska tvättas noggrant efter användning.

Min kryddiga adjika äts inte bara med bröd, utan också istället för sås. Så, till exempel, med pasta är det bara gott! Smaklig måltid.