Kryddig inlagd georgisk kål med rödbetor - ett detaljerat recept för hur man picklar kål i en burk eller annan behållare.

Hur man picklar kål i georgisk stil.

Att förbereda inlagd kål börjar med det faktum att du måste välja ett tätt, men inte stort huvud av färsk kål, som skärs i flera (4, 6 eller 8) stora bitar. Du måste skära genom att ta tag i stjälken också. Det är nödvändigt att kålbladen inte faller isär, utan håller ihop.

Lägg de hackade delarna i en marineringsbehållare. För detta ändamål kommer antingen en glasburk eller någon lämplig emaljbehållare att passa dig.

Lägg finhackad vitlök mellan bladen och lägg tunt skivade rödbetor ovanpå kållagret.

Det är dags att förbereda saltlaken för kålen. För att göra detta måste du lösa 1 matsked salt och socker i 1 liter varmt vatten.Tillsätt kryddor i saltlaken: några svartpepparkorn och några lagerblad. Låt det puttra tyst i cirka fem minuter och tillsätt ett halvt glas äppelcidervinäger.

Tillsätt den förberedda varma saltlaken till behållaren med skivad kål, täck den med ett lock och vänta 3-5 dagar tills vår beredning är blöt i marinaden. När den är redo att ätas kommer kålen att anta en vacker, intensiv rosa färg.

Om du vill att georgisk kål med rödbetor ska sitta längre och inte sur, så att smaken inte försämras, är det bättre att förvara den i kylan. Var du har en sådan plats i ditt hus är upp till dig att bestämma.

Denna pikanta och kryddiga inlagda kål kan ätas som en fristående aptitretare, eller så kan den bli en imponerande del av en annan läcker vinterkålsallad du förbereder. En sådan vacker inlagd beredning av en ovanlig färg kommer att dekorera vilket bord som helst. Det är inte för inte som det ofta kallas festligt.