Kryddsöta inlagda tomater utan sterilisering

Marinerade tomater är måttligt söta, kryddiga, med en behaglig doft av vitlök och sallad. Låt steg-för-steg-bilderna som tas för receptet bli dina medhjälpare.

Ingredienserna är för två 3 liters och en 1,5 liters burkar:

• tomater - 3,5 kg;
• varm peppar - 1 st.;
• sallad peppar - 2 st.;
• vitlök - 1 huvud.

Marinad:

• vatten - 2 liter;
• salt - 70 g;
• socker - 150 gr;
• vinäger - 150 gr.

Hur man lagar kryddiga-söta tomater för vintern utan sterilisering

Det är bättre att välja tomater för betning som är små i storlek och fasta. Sortera ut övermoget och undermoget. Lägg tomaterna i en stor skål, fyll dem med kallt vatten och tvätta jorden noggrant med händerna.

Under tvättprocessen försöker vi avvisa mjuka och bortskämda och ta bort den gröna stjälken. Lägg de beredda tomaterna tätt i burkar och lägg en kastrull med två liter vatten på elden för att koka.

Medan vattnet kokar, låt oss förbereda de återstående grönsakerna. Sallad och paprika måste tvättas och fröna tas bort. Skala vitlöken.

Efter detta måste vi mala de skalade grönsakerna till massa i en köttkvarn eller mixer.

Den lilla hemligheten med mitt recept är att för att få en mer intensiv doft av inlagda tomater lägger jag till vitlök, söt och bitter paprika till konservburkarna i mald form.

Häll sedan kokande vatten över burkarna med tomater i tio minuter.

Medan tomaterna ångar kan du förbereda marinaden av ingredienserna enligt receptet. Koka upp vatten, tillsätt socker och salt och rör tills det löst sig, stäng av värmen och tillsätt vinäger i saltlaken.

Häll av vattnet från burkarna med tomater helt. Tillsätt mald peppar och vitlök i burkarna med en sked, häll kokande marinad över dem och förslut med lock.

Efter sömnad ska burkar med tomater slås in i en filt i tre timmar.

Du kan förvara kryddiga snackstomater i ditt vanliga skafferi.

På vintern, när du öppnar inlagda tomater tillagade enligt mitt recept, kommer du att bli förvånad över hur rik, kryddig, peppar-vitlöksarom och smak de har. Förresten, min familj dricker varje droppe av marinaden, silad genom en sil. Jag kan inte ens räcka upp handen för att hälla ut sån läckerhet.