Kryddig peppar lecho utan vinäger - förbereda förberedelser för vintern med varm peppar

Enligt det föreslagna receptet ska kryddig lecho förberedas utan vinäger, lök och morötter. Grönsaker gör den mer mättande och levande, men tar bort kryddigheten i rätten. Tja, vinäger är inte särskilt användbart, så när det inte finns något behov klarar vi oss helt enkelt utan det. Om du vill få en läcker, varm och kryddig lecho, använd följande sammansättning av produkter:

• 1 kg tomater;
• 2 kg paprika;
• en näve skalad vitlök;
• 1 medelstor varm paprika;
• 100 gram vegetabilisk olja;
• salt och socker - efter smak.

Hur man gör kryddig peppar lecho

För att förbereda denna beredning bör du ta mogna, täta, köttiga tomater. Tvätta dem och skär i stora skivor.

Lägg tomatskivorna i en djup kastrull och häll i vegetabilisk olja. Salta och tillsätt socker efter smak. Ställ kastrullen på låg värme och täck den med ett lock. Låt tomaterna puttra i 10-15 minuter.

Skala paprikan och skär den i stora rutor eller ringar.Tillsätt den hackade paprikan till de redan kokta tomaterna. För lecho används vanligtvis stora skivor paprika, och det är det som skiljer den från sallader.

Använd gummihandskar och ta mycket försiktigt bort fröna från de heta paprikorna. Skär den i flera bitar och lägg den i en skål där paprikan och tomaterna redan kokar.

Hög temperatur påverkar inte peppans hethet och den kan tillsättas i vilket skede som helst av tillagningen. Vitlök gillar inte att laga mat, så den måste läggas till i slutet. Oroa dig inte för att använda för mycket vitlök. Med denna beredningsmetod tappar vitlöken sin skarphet, men ger en behaglig lukt till den kryddiga lechon. Kom därför ihåg att hela preparatets kryddighet beror på mängden varm peppar.

När beredningen kokar efter tillsats av varm peppar måste lechon kokas i ytterligare 10-15 minuter. Baserat på detta, när man beräknar tiden för att lägga till vitlök. Riv den skalade vitlöken på ett fint rivjärn eller pressa med en vitlökspress. Vänta tills lechon kokar igen med vitlöken och utan att slösa tid, häll den i burkar. Stäng burkarna med lock och slå in dem med en filt tills de svalnar helt.

Detta är ett enkelt recept för att göra kryddig lecho utan vinäger och utan ytterligare sterilisering. Hållbarheten för ett sådant preparat är cirka 12 månader, utan förlust av skarphet och smak.

Om du av någon anledning inte kan eller vill använda peppar för beredning, använd sedan videoreceptet. Från den lär du dig att laga kryddig lecho med vitlök. Sådan förberedelse för vintern kräver inte heller sterilisering och bevaras perfekt under vintersäsongen fram till sommaren.