Kryddig hemlagad blå plommonsås för vintern

Detaljerade bilder som medföljer receptet visar tillagningsprocessen steg för steg.

För förberedelserna behöver vi:

blå plommon - 1 kg;

vitlök - 4 tänder;

salt - 1-1,5 tsk. (smak);

socker - 1 tsk;

vatten - 75 ml;

persilja - 1 gäng;

mald svartpeppar - 0,5 tsk;

Provensalska örter - 0,5-1 tsk. (smak).

Hur man gör plommonsås för vintern

Det första du behöver för att börja laga mat är en onödig mängd blå plommon. En mängd blå plommon som heter Ugorka är perfekt till såsen.

Löv, svansar och annat skräp ska tas bort från frukten och tvättas.

Häll i en lämplig behållare och fyll med vatten. Skicka till elden. Sjud plommonen på svag värme tills de blir mjuka (cirka fem minuter).

Tryck ut plommonen genom en sil för att ta bort gropar och skal. Häll plommonpurén i en liten kastrull.

Skala vitlöken och tvätta den. Tvätta persiljan under rinnande vatten. Förbered kryddor.

Lägg plommonpurén på elden. Pressa ner vitlöken i den. Tillsätt peppar, herbes de Provence, salt och socker och rör om.

Koka på låg värme i ca 10 minuter. Hacka persiljan och tillsätt på slutet. Blanda igen.

I beredd Häll såsen i burkar.

Rulla ihop dem med en speciell nyckel, vänd på dem och låt stå tills de är helt svalna.

Ställ kalla burkar på en mörk plats för förvaring.

Denna kryddiga blå plommonsås kan lagras i ca 2 år. Under denna tid förlorar den inte sin smak, den visar sig kryddig, aromatisk och otroligt välsmakande.

Beredningen som presenteras här är en utmärkt konkurrent för hemlagad tomatsås, adjika eller ketchup, som inte är sämre än det när det gäller användbarhet och smak.