Kryddig zucchinisallad för vintern

I min kokbok står det så här: "Svärmors tunga från zucchini - skarp för tungan, öm för själen." Om detta är sant eller inte, kan du ta reda på själv genom att förbereda en portion för testning. 😉 Det är lätt att göra en kryddig zucchinisallad för vintern, enligt tipsen som beskrivs i steg-för-steg-fotoreceptet. Utbytet från de deklarerade produkterna är 6 liter.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• tomater (medium) - 10 st.;
• paprika - 4 st.;
• varm peppar (färsk eller torr) - 2 st.;
• vitlök - 100 gr;
• vegetabilisk olja - 1 msk.;
• socker - 1 msk;
• salt - 2 msk. l.;
• vinäger - 1 msk.

Hur man gör en kryddig zucchinisallad för vintern

Vi förbereder produkterna. Tvätta alla grönsaker och skär bort stjälkarna. Vi rengör paprikan från frön och membran. Skala vitlöken.

Skär zucchinin i tärningar i en kokkärl så att de får plats i en matsked.

Vi passerar tomater, paprika och varm paprika genom en köttkvarn, vitlök genom en vitlökspress. Lägg till zucchini. Blanda.

Häll vegetabilisk olja i hela massan av grönsaker, tillsätt socker och salt. Blanda allt och sätt på eld.

Koka i 30 minuter från det att den kokar. Tillsätt vinäger 15 minuter före slutet av tillagningen. Om tomaterna är syrliga, tillsätt mindre vinäger eller efter smak.

Häll den förberedda kryddiga zucchinisalladen över steriliserade burkar, täta tätt.

Vänd och linda in i en varm filt tills burkarna svalnat.

Denna zucchinipreparation kan förvaras bra i en källare eller skafferi vid en temperatur på 5-20 grader hela säsongen.