Kryddig tomatsås för vintern - ett recept för att göra tomatsås hemma.

Kategorier: Såser

Den här tomatsåsen kommer helt att ersätta butiksköpt ketchup, men samtidigt blir den ojämförligt nyttigare. Hemlagad tomatsås använder absolut inga konserveringsmedel, för att inte tala om konstgjorda smakförstärkare. Därför föreslår jag att börja arbeta tillsammans.

Ingredienser: nejlika, kryddpeppar, kanel, tomater, socker, salt, svarta pepparkorn, vitlök

Hur man förbereder tomatsås för vintern.

Mogna tomater

Ta mogna tomater, även spruckna och skadade.

Klipp ut de dåliga fläckarna och hacka resten av råvarorna i medelstora bitar av godtycklig form.

Lägg allt i en kokkärl och sätt i eld.

Efter att ha väntat på att tomaterna ska släppa saften, passerar du dem genom en sil.

Nu måste du väga den resulterande puréblandningen och registrera dess vikt. För 2,5 kg sådan puré behöver du 150 g socker och 25 g salt.

Koka purén till hälften och tillsätt sedan socker och salt till den.

Lägg i en liten gasväv påse tre hackade vitlöksklyftor, två eller tre knoppar av kryddnejlika, 10 bitar kryddpeppar, 10 bitar svartpeppar, en bit kanel. Lägg påsen i såsen och fäst den med en tråd i kastrullens handtag så att den enkelt kan tas bort senare. Koka så här i 15 minuter.

Ta bort påsen med kryddor, och häll den varma kryddiga tomatsåsen i flaskor/burkar med skruvkork och sterilisera genom att koka i minst 30 minuter.

Förvara kryddig tomatsås som alla andra konserver och preparat - i kyla och mörker.På vintern, servera med spagetti eller annat kött. Vi kan göra pizza och många andra läckra rätter med den.

Kryddig tomatsås för vintern - ett recept för att göra tomatsås hemma.

Hur man förbereder tomatsås för vintern.

Kategorier

Senaste inlägg