Hemlagad grönsakskaviar från pumpa för vintern i burkar

Hur man förbereder grönsakspumpakaviar för vintern

För denna beredning behöver vi grönsaker:

• pumpa - 2,5 kg massa;
• lök - 500 gram;
• morötter - 800 gram.

Tvätta pumpan och skär den på mitten. Ta bort fibrerna och fröna från varje halva med en sked och skär av det tjocka skinnet med en kniv. Skär sedan grönsaksmassan i tärningar och lägg den i en kastrull.

Råd: Pumpafrön är mycket hälsosamma, så du kan tvätta dem och torka dem i en dehydrator, ugn eller steka dem i en stekpanna.

Häll 2,5 liter vatten i behållaren med pumpan, stäng locket och koka på svag värme tills den är mjuk. Detta tog mig ungefär 50 minuter.

Låt oss nu gå vidare till resten av grönsakerna. Skala löken och skär i tärningar. Mal morötterna genom ett grovt rivjärn.

Häll 3 matskedar vegetabilisk olja i stekpannan och börja steka grönsakerna. För att påskynda processen kan du täcka pannan med ett lock, men då smakar grönsakerna kokta. Om du vill bevara aromen av stekta grönsaker är det bättre att inte stänga locket.Att steka lök och morötter tog mig cirka 30 minuter.

När alla grönsaker är klara, låt oss börja förbereda kaviaren. Pumpa med stekta grönsaker måste stansas med en mixer tills den är slät. Jag råder dig att göra detta i små portioner och tillsätt vatten om det behövs.

Tillsätt 250 gram tomatpuré, 4 matskedar vegetabilisk olja, 3 nypor mald svartpeppar och 1,5 matskedar salt till grönsaksblandningen.

Blanda allt, täck med lock och låt sjuda på svag värme. Denna procedur tar cirka 40 minuter. För att undvika brännskador bör arbetsstycket röras om var 5-7 minut.

Uppmärksamhet! Var mycket försiktig när du öppnar locket på pannan, kaviaren "spottar" väldigt mycket.

Medan grönsaksblandningen kokar, sterilisera burkar och koka upp locken.

Placera pumpakaviar i förberedda behållare, täck med lock och sterilisera i 20 minuter.

Efter sterilisering måste burkarna täckas med en varm filt i en dag, och sedan måste arbetsstycket förvaras i källaren eller källaren.

Försök att diversifiera listan över dina vinterkonserver med hemlagad grönsakspumpakaviar, med hjälp av detta steg-för-steg-recept med foton.