Diverse grönsaker marinerade för vintern utan sterilisering - enkelt och gott

För oss är detta det bästa alternativet för att bevara sommarens gåvor. En extra bonus med receptet är att vi kan konservera grönsaker utan sterilisering. Jag berättar gärna hur man gör ett läckert picklat sortiment av olika grönsaker för vintern i mitt steg-för-steg-recept med foton. Följ mina enkla rekommendationer och diverse grönsaker på vintern kommer att glädja din familj också. 🙂

Så du behöver:

• gurkor;
• tomater;
• morot;
• zucchini;
• paprika;
• lök;
• vitlök;
• blomkål;
• dill paraplyer;
• pepparrotsblad (om så önskas, kan ersättas med vinbär och körsbärsblad);
• lagerblad;
• svarta pepparkorn.

För marinad per 3 liter vatten:

• 3 msk. l. Sahara;
• 3 msk. l. salt;
• 3 tsk. vinägeressens eller 180 ml bordsvinäger (9%).

Hur man förbereder olika grönsaker för vintern

Förbered först 3-liters burkar. Det är i dem som det är mest bekvämt att förbereda olika grönsaker. Min och sterilisera.

Lägg skalade, förberedda grönsaker i burkar i lager.

Längst ner lägger vi ett blad av pepparrot och dillparaplyer, vitlök (3-4 små kryddnejlika), sedan lök (skuren i ringar), morötter (jag skär också i ringar), zucchini (skal och frön, skär), gurka ( om den är stor, skär också), paprika (i 4 delar), blomkål (delad i blomställningar) och sist tomater (stick hål i stjälken för att inte spricka).

Häll kokande vatten i burkarna, täck med lock och låt stå i 5 minuter.

Häll av vattnet i pannan. Jag använder ett speciellt nylonlock med hål, men du kan också använda ett metall. Koka upp vattnet och häll det i burkarna igen i 5 minuter.

Häll vattnet i pannan en andra gång. Tillsätt socker, salt, pepparkorn (med en hastighet av 5-6 stycken per burk), lagerblad (3 stycken per burk). Koka upp marinaden. Häll snabbt i vinäger eller vinägeressens. Häll den varma marinaden över grönsakerna i burkar, rulla ihop dem, vänd upp och ner och slå in dem i en filt eller filt.

Låt det vara så här tills det svalnar. Blandade grönsaker marinerade utan sterilisering är klara!

På vintern serveras den som en kall aptitretare till valfri tillbehör, kött eller fisk. Behaga dina nära och kära med en läcker "sommar i burk"!