Ungersk grönsakspaprikash för vintern - hur man förbereder paprikash från paprika hemma.

Det här receptet handlar om hur man förbereder vegetabilisk paprikash för vintern.

Låt oss förbereda paprika för konservering: tvätta dem, ta bort fröna, tvätta dem sedan igen för att tvätta bort alla frön och skär dem i 2-3 cm bitar.

Lägg paprikaskivorna i kokande vatten i 3-4 minuter och lägg dem sedan direkt i kallt vatten.

Nästa steg är att förbereda tomaterna. Vi tvättar dem, skär de stora i bitar och låter de små vara hela.

Lägg i förberedda burkar i lager: persilja, bitar av paprika, hela eller skivade tomater, sedan peppar igen.

Häll kokande tomatjuice över grönsakerna och ställ in att sterilisera: 1 liters burk i 1 timme.

Det finns olika sätt att tillaga tomatjuice. Jag gör så här: tvättar stora, övermogna och bortskämda tomater, skär dem i bitar, lägg dem i en kastrull och låt koka på låg värme. Det finns ingen anledning att tillsätta vatten, tomaterna kommer att släppa saft av sig själva när de börjar bli varm.Koka i 10-15 minuter, ta bort från värmen och när den svalnat lite, gnid genom en sil. Tillsätt salt och kryddor. För att få 1 liter juice behöver du 1,5 kg färska tomater.

För 4,5 kg söt paprika behöver du: 1,5 kg tomater, 25-30 g persilja, 1 liter tomatjuice, 20 g salt.

Paprikash tillagad av grönsaker kan användas på vintern som en separat maträtt eller en sidrätt för kött. På vintern kan du förbereda denna ungerska maträtt med kött, havsfisk eller kyckling med gräddfilssås och lägga till vår beredning som bas.