Quince marshmallow hemma - steg-för-steg recept

Att förbereda kvitten för att göra marshmallows tar lite längre tid än för vanliga äpplen, men ändå är resultatet värt det.

Kvittens storlek och form spelar ingen roll, huvudsaken är att den är mogen. Tvätta, torka kvitten och skär den i fjärdedelar. Ta bort kärnan och lägg i en kastrull med kokande vatten.

Efter 15 minuter, använd en hålslev för att försiktigt ta bort kvittenbitarna och ta bort skalet. Efter sådan tillagning kommer det att skalas av i ett tunt lager och du kommer inte att förlora den dyrbara massan.

Använd en mixer eller mixer, puré kvittenbitarna tills de är jämna och tillsätt socker. För 1 kilo kvitten behöver du minst 800 gram socker. Kvitten har arom och syrlighet, men saknar sötma.

Börja koka purén igen. Den ska vara väldigt tjock och trögflytande. Detta brukar ta ungefär en timme om du sjuder på väldigt låg värme. För att kontrollera, ös upp purén från botten av bassängen med en sked, och du bör kunna se botten av bassängen.

Tillsätt kanel, citronsaft, rör om och lägg i ett tunt lager på en bakplåtspapper i silikon. Platta till den med en kniv och låt marshmallowen torka ett dygn på en varm och torr plats.

Du kan påskynda torkningen av marshmallows genom att använda ugnen. Sätt på ugnen på +90 grader, och utan att stänga luckan, torka marshmallowen i 2-4 timmar, beroende på tjockleken på marshmallowlagret.

Skär den färdiga marshmallowen i diamanter eller rutor, rulla i strösocker så kan du bjuda in små provare.

Och vad de inte äter direkt, lägg det i plast- eller glasbehållare med tättslutande lock.

Var inte rädd för att experimentera, och se till att prova att göra pastiller eller kvittenmarmelad. Och hur man gör detta, titta på videon: